Uzávěrka směny, historie a tisk bonů
Na konci směny potřebujete vědět, kolik peněz má kdo odevzdat. Uzávěrka v KDS sečte objednávky z e-shopu a z telefonu po kurýrech, stavech a způsobech platby, vytiskne přehled a uzavře odbavené a stornované objednávky, aby se příště nepočítaly znovu. Zároveň vynuluje čísla objednávek pro hosty. Kapitola popisuje i historii objednávek a to, jak KDS tiskne bony.
Na této stránce
Uzávěrka směny krok za krokem
Otevřete okno uzávěrky
Tlačítko Uzávěrka v horní liště obrazovky Správa objednávek. Na výdeji provozovny, na výrobním stanovišti ani na vyvolávacím monitoru uzávěrka není.
Zkontrolujte přehled
Okno Uzávěrka ukáže náhled toho, co se bude uzavírat. Zatím se nic neuložilo – v klidu si ho projděte s kurýry (Konec směny).
Potvrďte a vytiskněte
Potvrdit a tisknout. Systém se zeptá „Opravdu chcete potvrdit uzávěrku?“, po potvrzení částky znovu spočítá, uzávěrku uloží a přehled s nadpisem Uzávěrka směny pošle na tisk. Během ukládání ukazuje tlačítko Pracuji...; když se spojení nepovede, objeví se „Nastala chyba“.
Uzávěrku nelze vzít zpět
Potvrzením se objednávky natrvalo přiřadí k této uzávěrce, zmizí z historie v KDS a čísla objednávek pro hosty začnou znovu od 001. Zrušit to nejde ani v KDS, ani v administraci. Uzávěrku dělejte, až je směna opravdu hotová a kurýři se vrátili.
Provoz jen s výdejem provozovny
Uzávěrku v KDS udělá jen obrazovka přihlášená do Správy objednávek. Když používáte jen Výdej provozovna/bar, přihlaste na konci směny jednu obrazovku do Správy objednávek – jinak zůstanou objednávky z e-shopu a telefonu neuzavřené a čísla pro hosty se nevynulují.
Co uzávěrka obsahuje
Uzávěrka zahrne objednávky z e-shopu a objednávky zadané v KDS, které ještě nepatří do žádné uzávěrky – bez ohledu na datum. Nahoře je Datum: s časem a pod ním přehled rozdělený po kurýrech (Kurýr: jméno). U každého kurýra je řádek pro každou kombinaci stavu a způsobu platby s částkou. Objednávky, které nevezl žádný kurýr trasou, jsou pod Kurýr: Neznámý.
| Údaj | Význam |
|---|---|
| Kurýr | Kurýr, kterému byla objednávka přidělena trasou. Objednávky uzavřené tlačítkem HOTOVO jsou pod Neznámý. |
| Stav | Hotovo · Doručeno · Storno · Ve frontě · V přípravě. Doručeno označuje kurýr v kurýrní aplikaci; na tržbu ani na to, kolik kurýr odevzdává, to vliv nemá. |
| Způsob platby | Hotově · Kartou · Stravenkou · Na účet podniku · Fakturou (způsoby platby). Telefonické objednávky zadané v KDS jsou vždy Hotově. Karta, kterou host zaplatil kurýrovi nebo při výdeji (Kartou při převzetí), je pod Kartou – kurýr za ni hotovost neodevzdává. |
| Částka | Součet cen objednávek včetně ceny za rozvoz. |
K uzávěrce se kromě rozpisu uloží souhrnné částky: celková tržba (objednávky ve stavu Hotovo a Doručeno) a z ní zvlášť hotovost, karty, stravenky a účet podniku. Platby fakturou jsou jen v celkové tržbě. Zvlášť se uloží také částka objednávek, které byly v tu chvíli ještě ve stavu Ve frontě nebo V přípravě – bez ohledu na to, jak jsou zaplacené. Stornované objednávky se do tržby nepočítají. K uzávěrce se zapíše manažer, který je na obrazovce přihlášený.
Do uzávěrky v KDS jde jen e-shop a telefon
Objednávky z pokladny uzavírá pokladna svou uzávěrkou – viz Pokladní systém (POS) → Uzávěrka číšníka. Obě uzávěrky pak najdete ve webové administraci v Statistiky → Uzávěrky, viz Administrace systému → Uzávěrky směn.
Co uzávěrka udělá s daty
- Uzavřou se objednávky ve stavu Hotovo, Doručeno a Storno.
- Neuzavřou se objednávky ve stavu Ve frontě a V přípravě (včetně předobjednávek) – zůstanou ve frontě a přejdou do další uzávěrky.
- Neuzavřou se ani objednávky, které zákazník od kurýra nepřevzal (kurýr to zapsal v aplikaci Kurýr), i když jsou v historii jako hotové. Nejsou v tržbě ani v hotovosti kurýra a zůstanou do další směny, dokud je provozovna nevyřeší v Statistiky → Nepřevzaté objednávky.
- Čísla pro hosty začnou znovu od 001. Počítadlo je společné pro KDS, e-shop i pokladnu, takže se vynuluje i číslování objednávek z pokladny (a s ním čísla na vyvolávacím monitoru).
- Přihlášení kurýři zůstanou přihlášení – viz Přihlášení a uzávěrka.
Historie objednávek
Tlačítko Historie ve Správě objednávek otevře okno Historie objednávek s objednávkami ve stavu Hotovo, Doručeno a Storno, které ještě nespadly do uzávěrky. Objednávky pro výdej provozovny v historii nejsou. Dlaždice ukazuje položky, cenu, zdroj, platbu a zákazníka; v levém sloupci je číslo, čas, stav a Kurýr: se jménem kurýra, nebo Neznámý.
Na co je to dobré
- Host volá, že něco chybělo – dohledáte, co si objednal.
- Potřebujete znovu vytisknout bon – tlačítko TISK.
- Kontrolujete před uzávěrkou, co do ní spadne.
Co v historii nejde
Objednávku odtud nevrátíte do fronty ani nestornujete – jediné tlačítko je TISK (výjimkou jsou nepřevzaté objednávky, viz níž). Po uzávěrce se historie vyprázdní („Žádné objednávky v historii“). Starší objednávky najdete ve webové administraci, viz Administrace systému → Seznam objednávek.
Nepřevzaté objednávky. Když zákazník jídlo od kurýra nepřevezme a kurýr to zapíše v aplikaci Kurýr, objednávka má v historii červený štítek NEPŘEVZATO s důvodem, poznámkou kurýra a časem. Není v tržbě a uzávěrka ji neuzavře. Vpravo má tři tlačítka: DORUČENO (zákazník si ji vyzvedl, nebo kurýr ťukl omylem), DO FRONTY (vrátí ji do fronty jako V přípravě, odtud ji pošlete s kurýrem znovu přes Rozvoz) a ODEPSAT (storno bez vrácení surovin na sklad – jídlo je ztracené). Totéž jde ve webové administraci v Statistiky → Nepřevzaté objednávky.
Výdej provozovna/bar má místo toho vlastní panel HISTORIE s vrácením posledních akcí – viz Kuchyňský systém (KDS) → Obrazovka objednávek.
Jak funguje tisk bonů
Automaticky tisknou jen obrazovky přihlášené s tiskem (Správa objednávek nebo Výdej provozovna/bar) a obrazovky s odloženým tiskem. Bon se tiskne přes tisk prohlížeče na výchozí tiskárnu počítače.
Nová objednávka jde do tiskové fronty obrazovky
Obrazovka při obnově pozná objednávky, které se ještě netiskly, a zařadí je. Na obrazovce s odloženým tiskem se objednávka zařadí až ve chvíli, kdy výrobní stanoviště označí hotové všechny její položky.
Tiskne se po jedné
Zhruba každých 7 sekund jeden bon a každý tisk ohlásí zvuk.
Volitelně zkrácená kopie
Je-li zapnutá, vytiskne se zhruba vteřinu po bonu.
Obrazovka nahlásí, že je vytištěno
Když má celou frontu vytištěnou, oznámí to serveru a tyto objednávky už k tisku nezařadí žádná obrazovka. Když stránku obnovíte dřív, než to nahlásí, bony se mohou vytisknout znovu.
Podoba bonu
KDS tiskne bon podle sestavy Stvrzenka - ROZVOZ v Nastavení → Tiskové sestavy (bloky Zákazník, Položky, Suma a DPH, Vlastní text, Kontakty) – i u objednávek z pokladny na výdeji s tiskem. Nahoře je vždy číslo objednávky, dole číslo objednávky v systému a čas přijetí. Sestavu si obrazovka načte při otevření stránky, po její změně stránku KDS obnovte. Blok Zákazník v sestavě ponechte. Popis editoru najdete v Administrace systému → Tiskové sestavy.
Zkrácená kopie bonu
Zapíná se v Nastavení → Nastavení provozovny → Kuchyňský systém volbou Tisknout extra bon pro rozvoz (zkrácený) a platí pro všechny bony, které KDS tiskne. Kopie obsahuje číslo, adresu, položky, poznámku, číslo objednávky a čas přijetí – bez cen. Nastavení se projeví po obnovení stránky KDS.
Kdy použít odložený tisk
Režim s ODLOŽENÝM tiskem se hodí, když používáte výrobní stanoviště a bon potřebujete až pro výdej hotové objednávky: vytiskne se, jakmile stanoviště odbaví všechny její položky. Objednávky, které obsahují produkt bez přiřazeného stanoviště, se v tomto režimu nevytisknou. Nabízí se jen s aktivním výrobním monitorem.
Když se netiskne
| Příznak | Co s tím |
|---|---|
| Netiskne se vůbec nic | Zkontrolujte, v jakém režimu je obrazovka přihlášená. Varianty BEZ tisku, výrobní stanoviště a vyvolávací monitor netisknou nikdy, s ODLOŽENÝM tiskem tiskne až po odbavení všech položek ve výrobě. Odhlaste se a přihlaste znovu s tiskem. |
| Vyskakuje tiskový dialog | V prohlížeči je potřeba nastavit tisk bez potvrzení a správnou výchozí tiskárnu. Bez toho čeká každý bon na kliknutí. |
| Bon se vytiskl dvakrát | Tisknou dvě obrazovky se stejnými objednávkami – nechte tisknout jen jednu. Celý bon se znovu vytiskne také po PŘIDAT POLOŽKY a může se opakovat po obnovení stránky během tisku. |
| Chybí kopie | Zkrácenou kopii zapnete v nastavení provozovny (viz výše) a pak obnovte stránku KDS. |
| Bon se ztratil nebo zasekl | Tlačítko TISK na dlaždici (ve Správě objednávek s tiskem, v Historii a v okně Předobjednávky). Vytiskne bon znovu a stav objednávky nezmění. |
| Po změně tiskové sestavy se tiskne postaru | Obnovte stránku KDS – sestava se načítá při otevření stránky. |
| Přišla objednávka a nepípla | Zvuk hraje jen obrazovka, která tiskne, a to při tisku. Zkontrolujte hlasitost a to, že prohlížeč smí přehrávat zvuk – na některých zařízeních je potřeba na stránku nejdřív jednou klepnout. |