Řízení výroby: rozdělená kuchyně na více monitorů
Když máte pizzu u pece, minutky u sporáku a nápoje na baru, nemusí všichni koukat na celé objednávky. Řízení výroby rozdělí objednávku podle produktů a každému výrobnímu stanovišti ukáže jen jeho položky. Hlavní obrazovka – Správa objednávek pro e-shop a telefon, Výdej provozovna/bar pro pokladnu – přitom vidí celou objednávku a položky se na ní podbarvují zeleně, jak je stanoviště odbavují.
Na této stránce
Jak to funguje jako celek
Rozdělení řídí produkt. U každého produktu se v administraci nastaví, na které výrobní stanoviště patří. Když přijde objednávka, každé stanoviště z ní vidí jen položky svých produktů a hotovo hlásí jen za ně. Hotové položky pak vidí hlavní obrazovka.
Co je potřeba nastavit předem
Založte výrobní stanoviště
V Nastavení → Správa PC / zařízení → Správa KDS → Přidat KDS vyplňte Název zařízení (ukazuje se při přihlašování a ostatním stanovištím), v Sekce (zobrazovat z) vyberte, které objednávky stanoviště ukazuje (obvykle Vše (Na místě i Rozvoz)), a zaškrtněte Aktivní. Nové stanoviště se uloží jako Monitor (KDS); typ a Automatický tisk lze změnit až v jeho detailu.
Přiřaďte produktům stanoviště
U jednoho produktu v části Bon a výroba, karta Řízení výroby, nebo pro celou kategorii v jejím detailu v bloku Hromadné úpravy, panel Řízení výroby (vyberte Zařízení a Aplikovat). Nabízejí se jen aktivní stanoviště provozovny, kterou máte v administraci právě vybranou. Sdílí-li sortiment víc provozoven, má formulář produktu řádek za každou z nich a hromadná úprava mění jen vybranou provozovnu.
Přihlaste obrazovku do stanoviště
Na obrazovce přihlášení manažera zvolte v Kam se přihlašujete položku Řízení výroby: název – viz Kuchyňský systém (KDS) → Přihlášení a volba režimu.
Automatické odeslání u produktu: karta produktu vs. hromadná změna
Když stanoviště přiřadíte na kartě produktu, zapne se po uložení i volba Při objednání poslat do kuchyně (část Bon a výroba). Hromadná změna u kategorie mění jen stanoviště – volbu automatického odeslání pro celou kategorii nastavíte ve vedlejším panelu Automatický tisk (Tisknout na: Kuchyň). Tuto volbu u produktu dostává pokladna a podle ní se také v detailu uzávěrky v administraci rozděluje tržba na Z toho Bar (pití) a Z toho Kuchyň (jídlo).
Stanoviště zabírá kuchyňské zařízení licence
Aktivní KDS stanoviště se počítá do kuchyňských zařízení licence spolu s webovou kuchyní a kuchyňskými aplikacemi. Nad počet zařízení v ceně ho zapnete jen tehdy, když licence přidávání dovoluje – pak se za něj platí cena další kuchyně měsíčně při obnově licence. Jinak půjde uložit jen jako neaktivní. Neaktivní stanoviště se nepočítá, nenabízí se při přihlašování ani u produktů. Podrobnosti najdete v Administrace systému → Správa PC, tabletů a KDS.
Monitor, nebo tiskárna?
Monitor (KDS) je obrazovka, na které se odbavuje – popisujeme ji tady. Tiskárna bonů se do KDS nepřihlašuje a webový KDS na ni netiskne; položky přiřazené tiskárně se na žádné obrazovce stanoviště neobjeví. Údaj o přiřazené tiskárně bonů dostává u produktu pokladna.
Volba „Sekce“: všechno, nebo jen jeden sloupec
Vše (Na místě i Rozvoz) ukáže oba sloupce. Pouze Na místě ukáže jen objednávky z pokladny, Pouze Rozvoz jen ostatní (z kuchyně, e-shopu a rozvozových platforem). Stanoviště uložená před 8. 10. 2026 se zúženou volbou dřív neukazovala nic, teď ukazují vše – zúžení stačí vybrat a uložit znovu.
Obrazovka stanoviště
Dlaždice jsou menší, řadí se vedle sebe a mají jediné velké tlačítko MÁM HOTOVO. Obrazovka je rozdělená na dva sloupce:
ROZVOZ:
Objednávky z e-shopu a z telefonu – rozvozové i na osobní odběr.
U čísla je navíc první písmeno světové strany adresy (S, V, J, Z – např. 014-S).
Na dlaždici je také zdroj, štítek rozvozové platformy
a adresa.
NA MÍSTĚ:
Objednávky z pokladny. U objednávky od stolu je modré pole RESTAURACE s názvem stolu.
- Na stanovišti je objednávka, dokud má toto stanoviště v objednávce aspoň jednu neodbavenou položku a objednávka je ve stavu VE FRONTĚ nebo PŘÍPRAVA. Předobjednávky se objeví dvě hodiny před termínem. Objednávky z řízení výroby pokladny se ukazují nejvýš týden zpět.
- Hlavička dlaždice ukazuje Obj.č. a stav VE FRONTĚ / PŘÍPRAVA podle hlavní obrazovky. Barva stáří je stejná jako tam: zelená do 15 minut, světle modrá do 30, oranžová do 45, červená nad 45.
- Obrazovka se sama obnovuje zhruba každých 7,5 sekundy – rychleji než Správa objednávek.
- V horní liště je název provozovny a stanoviště, tlačítka s lupou pro zmenšení a zvětšení, tlačítko celé obrazovky a Odhlásit. V aplikaci pro Android lišta není a v rohu zůstane jen zvětšení a červené tlačítko odhlášení.
„Dělám na tom“: klepnutí na dlaždici
Klepnutí na dlaždici přepíná, jestli na objednávce vaše stanoviště pracuje (zelená tlačítka ✓ u kategorií a lišta chodu ho nepřepínají). Stav poznáte podle barevných okrajů po stranách dlaždice:
| Okraje dlaždice | Význam |
|---|---|
| Červené | Toto stanoviště si objednávku zatím nevzalo. |
| Zelené | Toto stanoviště na objednávce pracuje. Vidí to všechny obrazovky přihlášené do stejného stanoviště a ostatním stanovištím tato objednávka bliká. |
Dalším klepnutím označení zrušíte. Je to čistě organizační signál – nic se tím neúčtuje, neodepisuje, nemění se stav objednávky na hlavní obrazovce a neodbavují se tím položky.
Společné objednávky a blikání
Červený pruh „SPOLEČNÁ S:“
Vypíše názvy ostatních aktivních stanovišť, která mají v objednávce také položky. Položky bez přiřazeného stanoviště v pruhu uvedené nejsou.
Blikající dlaždice
Bliká, když si objednávku jiné stanoviště vzalo („dělám na tom“) nebo už odbavilo aspoň část svých položek.
Odbavení: sekce, chod a MÁM HOTOVO
Položky na bonu jsou seřazené podle chodů a v nich po kategoriích. Odbavovat můžete po částech, nebo všechno najednou. Odbavují se vždy jen položky vašeho stanoviště.
| Ovládání | Co udělá |
|---|---|
| ✓ u kategorie | Odbaví položky této kategorie v daném chodu. Položky zůstanou na bonu přeškrtnuté, dokud se nedodělá zbytek, a tlačítko se změní na ↶ – klepnutím odbavení vrátíte. Byla-li kategorie odbavená spolu s dalšími (například celým chodem), vrátí se celá tato dávka. |
| Lišta „1. CHOD“ – HOTOVO / ZPĚT | Je jen u objednávek s více chody. Odbaví celý chod, resp. ZPĚT ho vrátí. |
| Šedá šrafovaná lišta „1. CHOD – DĚLÁ …“ | Chod, který na téže objednávce vyrábí jiné stanoviště. Nemá položky ani tlačítko – nic v něm neděláte. Je tu jen proto, abyste viděli, že vaše jídlo jde až jako druhý (třetí…) chod a nemá jít ven zároveň s tím předchozím. Chody, které přijdou až po těch vašich, se nevypisují – ty už se vás netýkají. |
| MÁM HOTOVO | Odbaví všechny zbývající položky stanoviště. Dlaždice zešedne a tlačítko ukáže Pracuji.... Po odbavení všech svých položek objednávka z obrazovky stanoviště zmizí; ostatní stanoviště ji vidí dál. |
Když se odbavení sekce nebo chodu nepodaří uložit, tlačítko na 4 sekundy zčervená s nápisem CHYBA a bon se nezmění – zkuste to znovu.
Omyl? Panel HISTORIE
Oranžové tlačítko HISTORIE vpravo dole otevře posledních 12 odbavení tohoto stanoviště za posledních 12 hodin. U každého je čas, číslo objednávky, co se odbavilo (kategorie, chod, nebo celá objednávka) a počet položek. Tlačítko VRÁTIT vrátí položky zpět do výroby a bon se na obrazovku vrátí; vrácená akce dostane štítek vráceno. Když stanoviště nic neodbavilo, panel ukáže „Zatím nic odbaveného.“
Vracet jde jen na stanovišti, které odbavovalo
Historie ukazuje jen akce vašeho stanoviště. Tlačítko DO FRONTY na hlavní obrazovce odbavení na stanovišti nevrací – mění jen stav objednávky.
Souhrny ČEKAJÍCÍ a VE VÝROBĚ
U spodní hrany obrazovky jsou vlevo panel ČEKAJÍCÍ (červený) a uprostřed VE VÝROBĚ (zelený). Ukážou se, jen když je co sčítat, a klepnutím na záhlaví se rozbalí seznam:
ČEKAJÍCÍ
Součet neodbavených položek vašeho stanoviště z objednávek, které si vaše stanoviště zatím nevzalo – například „6x Margherita, 3x Quattro formaggi“.
VE VÝROBĚ
Totéž pro objednávky, které má vaše stanoviště označené jako „dělám na tom“.
Díky souhrnům vidíte, kolik čeho se má udělat celkem, a můžete to připravit najednou.
Máte-li rozvozové zóny, mají oba panely záložky CELKEM a PODLE ZÓN. Podle zón se součet rozdělí po zónách (s počtem objednávek), za nimi je Rozvoz mimo zóny a Osobní odběr a na místě – upečete najednou, co pojede jedním kurýrem. Záložka platí pro oba panely i pro Sumarizaci fronty a obrazovka si ji pamatuje.
Co odbavení ovlivní jinde
- Hlavní obrazovka: odbavené položky se ve Správě objednávek i na Výdeji podbarví zeleně. Když jsou hotové všechny položky objednávky, objeví se tam PŘIPRAVENO NA VÝDEJ.
- Stav objednávky se nemění. Objednávka zůstává na hlavní obrazovce, dokud ji tam někdo neuzavře tlačítkem HOTOVO nebo trasou kurýra.
- Odložený tisk: obrazovka přihlášená s ODLOŽENÝM tiskem vytiskne bon, jakmile jsou hotové všechny položky objednávky.
- Vyvolávací monitor: objednávka, ve které stanoviště odbavila všechno, co vyrábějí, se přesune do sloupce HOTOVO – viz Vyvolávací monitor pro hosty.
- Výrobní obrazovky neumí storno, přidávání položek ani rozvoz. K řízení výroby vždy patří hlavní obrazovka – Správa objednávek pro e-shop a telefon, Výdej provozovna/bar pro pokladnu.
Tipy a na co si dát pozor
Pojmenovávejte podle místa
„Pec“, „Sporák“, „Bar“, „Studená kuchyně“. Název vidí ostatní stanoviště v pruhu SPOLEČNÁ S: – ať poznají, na koho se čeká.
Nenechávejte produkty „nikde“
Položky produktu bez stanoviště (nebo přiřazeného tiskárně bonů či smazanému stanovišti) nemá kdo odbavit: nejsou na žádné výrobní obrazovce, na hlavní obrazovce nikdy nezezelenají, objednávka nedostane PŘIPRAVENO NA VÝDEJ a odložený tisk ji nevytiskne. Do neaktivního stanoviště se nelze přihlásit. Po nastavení projděte celý sortiment.
Více provozoven se společným sortimentem
Stanoviště patří vždy jedné provozovně, a proto se u produktu nastavuje pro každou provozovnu zvlášť. Společný sortiment tak může mít v každé pobočce vlastní rozdělení výroby – viz Řízení výroby ve sdíleném sortimentu. V provozovně, kde produktu stanoviště nenastavíte, se jeho položky na žádné stanoviště nedostanou.
Přiřazujte hromadně, pak zkontrolujte
Hromadná úprava nad kategorií ušetří práci. Pak zkontrolujte sloupec Řízení výroby v seznamu produktů kategorie – u produktu bez stanoviště je štítek Není.