Uzávěrky směn
Uzávěrka je záznam o penězích jedné směny: kolik se utržilo, v jakém rozpadu podle platby a které objednávky do ní patří. Podle ní zkontrolujete, kolik má kdo odevzdat. Objednávku, která už patří do uzávěrky, jde v administraci stornovat nebo jí změnit formu úhrady.
Na této stránce
Kde uzávěrka vzniká
Ne tady. Tahle stránka uzávěrky jen zobrazuje. Uzávěrky vznikají na třech místech:
Na pokladně
Uzávěrku odešle pokladna. Uloží se částky, které spočítá pokladna, objednávky, které k uzávěrce přiřadí, a položky stornované na pokladně, které ještě nejsou v žádné uzávěrce. Postup najdete v Pokladní systém (POS) → Uzávěrka číšníka.
V kuchyňském systému
Tlačítko Uzávěrka v horní liště webové kuchyně; stejnou uzávěrku lze uložit i z aplikace KDS. Týká se objednávek z webu a z kuchyňského systému. Po uložení začne číslování objednávek v kuchyni znovu od 1 – kromě uzávěrky jen jednoho kurýra v aplikaci KDS, ta číslování nemění, protože provoz ostatních běží dál. Postup najdete v Kuchyňský systém (KDS) → Uzávěrka, historie a tisk.
Stornem v administraci
Každé storno objednávky v administraci vytvoří samostatnou uzávěrku jen se storno dokladem: zápornou částku CELKEM bez rozpadu plateb. Podrobnosti v Administrace systému → Seznam objednávek.
Co spočítá uzávěrka v kuchyni
Vezme objednávky z webu a z kuchyňského systému, které ještě nejsou v žádné uzávěrce. Objednávky ve stavu Hotovo a Doručeno sečte včetně dopravy do CELKEM a podle platby (Hotově, Kartou, Stravenky, Účet podniku) a přiřadí je k uzávěrce. Objednávky, které ještě čekají ve frontě nebo se připravují, sečte do Nezaplaceno, k uzávěrce je nepřiřadí a zůstanou pro příští uzávěrku. Stornované objednávky se k uzávěrce přiřadí bez částky.
Přehled uzávěrek
Stránka ukazuje uzávěrky aktuálně vybrané provozovny. Filtr Datum uzávěrky vybírá podle dne uložení uzávěrky; výchozí období je od prvního dne aktuálního měsíce do dneška. Tlačítko Stáhnout Excel vpravo nahoře stáhne stejný seznam (vytvořeno, zaměstnanec, rozpad plateb, CELKEM, storna, neuhrazeno, ID, spropitné a slevy).
| Sloupec | Význam |
|---|---|
| Zaměstnanec | Za koho je uzávěrka zapsaná: u pokladny zaměstnanec, za kterého ji pokladna odeslala, u kuchyně zaměstnanec přihlášený v kuchyňském systému, u uzávěrky ze storna ten, kdo u původní objednávky přijal platbu. |
| Datum | Datum a čas uložení uzávěrky. |
| Celkem | Částka CELKEM uložená při uzávěrce. |
| Neuhrazeno | Částka Nezaplaceno uložená při uzávěrce. U kuchyně jsou to objednávky, které v tu chvíli čekaly ve frontě nebo se připravovaly; u pokladny částka, kterou poslala pokladna, u nové pokladny (API v2) součet účtů stolů, které při uzávěrce zůstaly otevřené (všech zařízení provozovny). |
| Storna | Objednávky z uzávěrky, ke kterým existuje storno, a položky stornované na pokladně, které k uzávěrce patří. Počítá se při každém zobrazení – u starší uzávěrky se tedy změní, když se některá její objednávka stornuje později. |
| Spropitné | Součet spropitného u objednávek v uzávěrce. |
| Slevy | Součet slev na položky a slev na celý účet u objednávek v uzávěrce. |
Když jsou v období nějaké uzávěrky, je vlevo tabulka Sumarizace dle zaměstnanců (Přijatá suma = součet částek Celkem, Storna = součet sloupce Storna) a nad seznamem graf Výkon zaměstnanců (Přijatá suma vs Storna). Uzávěrky se v nich sčítají podle jména zaměstnance.
Detail uzávěrky
Tlačítko Detail otevře stránku uzávěrky. V panelu Informace uzávěrky jsou tyto údaje:
| Údaj | Vysvětlení |
|---|---|
| Vytvořeno | Datum a čas uzávěrky. |
| CELKEM | Částka uložená při uzávěrce – u pokladny ji spočítá pokladna, u kuchyně je to součet objednávek ve stavu Hotovo a Doručeno včetně dopravy, u uzávěrky ze storna záporná částka storna. |
| Hotově / Kartou / Stravenky / Účet podniku |
Rozpad podle platby uložený při uzávěrce. Když v detailu objednávky použijete Změnu formy úhrady, rozpad se upraví. |
| Nezaplaceno | Viz sloupec Neuhrazeno v přehledu. |
| Spropitné celkem | Součet spropitného u objednávek v uzávěrce; když je větší než nula, pod ním „— z toho hotově:“ a „— z toho kartou:“. Rozdělení po lidech tady není – najdete ho na stránce Spropitné. |
| Slevy celkem | Součet slev; když je větší než nula, pod ním „— položkové slevy:“ a „— slevy na celý účet:“. |
| Z toho Bar (pití) / Z toho Kuchyň (jídlo) |
Rozdělení objednávek uzávěrky podle toho, zda je produkt v sortimentu nastavený pro bar, nebo pro kuchyni. |
| Evidováno v EET | Součet objednávek uzávěrky, které mají FIK z EET (včetně dopravy). |
| Další části stránky | Obsah |
|---|---|
| Podíl platebních metod | Koláčový graf Hotově, Kartou, Stravenky, Účet podniku a Nezaplaceno; zobrazí se jen při kladné částce CELKEM. |
| Storna k uzávěrce | Položky stornované na pokladně: položka, cena, stůl, sloupec Naskladněno (ANO / NE – zda pokladna položku vrátila na sklad) a čas. |
| Detail (rozvoz) | Objednávky z webu a z kuchyňského systému v této uzávěrce po kurýrech, platbě a stavu (Ve frontě, V přípravě, Hotovo, Doručeno, Storno) s částkou včetně dopravy. Objednávky bez kurýra jsou pod „Neznámý“. |
| Objednávky k uzávěrce | Seznam objednávek uzávěrky se štítky Storno a Stornovaná, s částkou s DPH včetně dopravy (u plátce DPH pod ní v závorce bez DPH, počítané jako v seznamu objednávek) a s tlačítky Detail (detail objednávky se otevře v nové záložce) a Storno (storno z administrace). |
Kontrola peněz po směně
Najděte uzávěrku
V přehledu podle zaměstnance a času a otevřete Detail.
Porovnejte hotovost
U uzávěrky z pokladny porovnejte řádek Hotově s penězi v kase (postup na konci směny). U uzávěrky z kuchyně jsou v řádku Hotově hotovostní objednávky z webu a kuchyně včetně dopravy – u rozvozů tedy peníze, které vybrali kurýři (konec směny kurýra); platba kartou při převzetí je v řádku Kartou a v seznamu objednávek má štítek Kartou při převzetí. Rozpad po kurýrech je v části Detail (rozvoz). Objednávky zadané v kuchyňském systému se zakládají s platbou Hotově. Stav celé kasy včetně vkladů, výběrů a výdajů mimo účtenky hlídá Pokladní kniha.
Zkontrolujte storna
Storna k uzávěrce ukazují položky stornované na pokladně, stornované objednávky mají v seznamu Objednávky k uzávěrce štítek Stornovaná. Kde všude storna dohledat, shrnuje Kontrola storen.
Podívejte se na slevy
Slevy celkem se dělí na položkové a na celý účet. Kdo slevu na celý účet zadal, uvidíte v detailu objednávky ve sloupci Zadal.
Na co si dát pozor
Uzávěrky a statistiky nemusí sedět na korunu
Statistiky a seznam objednávek řadí objednávku podle data platby – u pokladny podle času, který pošle pokladna, u kuchyňského systému podle okamžiku zadání objednávky. Uzávěrka zahrnuje jen objednávky, které do ní patří. Statistiky proto obsahují i objednávky, které v žádné uzávěrce ještě nejsou (třeba čekají v kuchyni), a storno z administrace sníží tržbu dne storna a má vlastní uzávěrku.
Uzávěrku nelze vrátit
V administraci uzávěrku nesmažete ani ručně neupravíte a objednávky zůstanou přiřazené k uzávěrce, do které spadly. Rozpad plateb se v ní změní jen Změnou formy úhrady v detailu objednávky a sloupec Storna se přepočítá, když se některá její objednávka stornuje. Z administrace jde objednávku stornovat až poté, co patří do uzávěrky – dřív se storno dělá na pokladně nebo v kuchyňském systému. Totéž platí pro uzávěrku na pokladně – viz Uzávěrku nelze vzít zpět.
Uzávěrku dělejte na konci směny
Uzávěrku dělejte až po skončení směny a hned ji porovnejte s penězi. Rozdíl se dohledává snáz ve stejný den, kdy si všichni pamatují, co se dělo. Uzávěrka v kuchyni navíc vynuluje číslování objednávek v kuchyni.