Prodej položek (výčetka prodejů)
Zatímco grafy v Detailních přehledech ukazují trendy, tahle stránka je tabulka řádek po řádku: každý prodaný produkt, kolik kusů, za jakou cenu, v jaké sazbě DPH. Slouží ke kontrole prodaných kusů – stránka sama upozorňuje, že nezohledňuje ceny obalů ani rozvoz, takže to není účetní podklad.
Na této stránce
Přehled je vždy za pobočku, kterou máte zvolenou v levém menu. Do výběru spadají objednávky podle data a času platby – stejného údaje, jaký vidíte ve sloupci Datum platby v seznamu objednávek. Storno je samostatný doklad s časem, kdy bylo provedeno – odečte se tedy v období storna, ne v období původní objednávky. Stránku vidí majitel a zaměstnanec s oprávněním Reporty a statistiky nebo Plný přístup.
Filtr – tři věci, které nastavíte
| Filtr | Vysvětlení |
|---|---|
| Časové rozmezí | Rozsah dat „od – do“. Výchozí je od prvního dne aktuálního měsíce do dneška. Kalendář nabízí i rychlé volby Dnes, Včera, Posledních 7 dní, Posledních 30 dní, Tento měsíc a Minulý měsíc. |
| Upřesnit časové rozmezí (HH:MM – HH:MM) |
Čas OD platí pro první den rozsahu a čas DO pro poslední den. Výsledkem je jeden souvislý interval od prvního dne a času OD do posledního dne a času DO. Výchozí je 00:00–23:59, tedy celé dny. |
| Zdroj objednávky | Zaškrtávátka Bar (objednávky z pokladny, dříve i ze starého webového kiosku), Kuchyň (objednávky založené v kuchyňském systému, typicky telefonické) a Webové stránky (e-shop, rozvozové služby Wolt, Bolt Food, Foodora a Choice Delivery a objednávky hostů z připojených aplikací). Ve výchozím stavu jsou zapnuté všechny tři. |
| Druh tržby | Jen u provozovny, která prodává i ubytování nebo vstupenky: zaškrtávátka Gastro, Ubytování (doklady za pobyt) a Vstupenky. Ve výchozím stavu jsou zapnuté všechny tři; když odškrtnete všechny, použijí se zase všechny. |
Filtr potvrdíte tlačítkem Filtrovat. Když něco nesedí (například odškrtnete všechny zdroje), systém napíše „Odeslán neplatný filter“ a zobrazí výchozí filtr.
Časové upřesnění není denní okno
Rozsah 1. 8. – 31. 8. s časem 11:00–14:00 vrátí všechno od 1. 8. 11:00 do 31. 8. 14:00 – včetně večerů a nocí mezi tím. Polední provoz za celý měsíc takhle nezjistíte. Časové upřesnění se hodí na jednu směnu nebo jeden den: rozsah 15. 8. – 15. 8. s časem 11:00–14:00 dá opravdu jen polední prodej toho dne.
Sumarizace filtrovaného období
Vlevo pod filtrem je souhrn za celý výběr. Na jeho začátku stojí upozornění, že přehled slouží pouze jako statistika prodeje kusů a nejsou v něm zohledněny ceny obalů, cena rozvozu a podobně.
- Počet položek – kolik kusů se prodalo, po odečtení storen provedených ve vybraném období.
- Celkem tržba – součet počtu kusů krát cena položky po slevě na položku. Nezahrnuje obaly, rozvoz ani slevy na celý účet.
- Slevy – součet slev na jednotlivé položky. Slevy poskytnuté na celý účet v něm nejsou.
- Z toho gastro / ubytování / vstupenky – jen u provozovny s ubytováním nebo vstupenkami: tržba a počet kusů každého druhu (stejné dělení jako Detailní přehledy).
- SEKCE VÝROBA – tržba a počet kusů podle výrobních zařízení pobočky; řádek Nezařazené jsou produkty bez zařízení. Rozhoduje, na jaké zařízení produkt míří teď – po změně řízení výroby se přepočítají i minulá období.
- EET ANO / EET NE – tržba po sazbách DPH 21, 15, 12, 10 a 0 %, rozdělená podle toho, zda objednávka byla zaevidována v EET (má přidělený FIK).
Přehled prodeje položek
Jeden produkt může mít víc řádků – řádky se dělí podle ceny, slevy, sazby DPH a EET. Řádky, u kterých po odečtení storen vyjde nulový počet, se nezobrazují.
Položky bez produktu (ID 0 – vstupenky, řádky dokladu za pobyt, otevřené položky) mají každý název vlastní řádek. Vstupenky a řádky dokladů za pobyt jsou na konci tabulky s kategorií Vstupenky a Ubytování; na dokladu za pobyt je i útrata z restaurace zapsaná na pokoj (řádek s číslem účtu).
| Sloupec | Význam |
|---|---|
| ID | Číslo produktu v systému. |
| Produkt | Název uložený u položky při prodeji. Když se u stejného produktu uložené názvy liší (například o poznámku k položce), zobrazí se jen jeden z nich. |
| Kategorie | Kategorie, do které produkt patří teď – po přesunu produktu se změní i u minulých prodejů. |
| Počet | Kolik kusů se v řádku prodalo, po odečtení storen provedených ve vybraném období. |
| Cena | Cena za kus po slevě na položku (ne tržba za celý řádek). |
| Sleva | Údaj ke slevě na položku. Výši slev za období kontrolujte v souhrnu Slevy. |
| DPH | Sazba, se kterou se položka prodala (viz Kontrola sazeb DPH). |
| EET | ANO, pokud objednávka byla zaevidována v EET (má FIK), jinak NE. |
Stažení do Excelu
Stáhnout přehled do Excelu
Tabulka se sloupci ID, Název, Kategorie, Počet, Cena, Sleva, DPH a EET a vpravo nahoře počet položek, tržba a slevy. Soubor ve formátu .xls.
Stáhnout denní přehled kusů do Excelu
Každý řádek je jeden den, každý sloupec produkt s cenou; v buňkách je počet prodaných kusů. Hodí se na plánování výroby a nákupu. Soubor ve formátu .xlsx.
Oba soubory berou stejný filtr, jaký máte právě nastavený – včetně zdrojů a jednoho souvislého časového intervalu.
K čemu to používat
Kontrola prodaných kusů
Kolik se čeho prodalo, v jakých cenách a sazbách DPH. Pro vyúčtování tržeb ale přehled nestačí – bez obalů, rozvozu a slev na celý účet se jeho součty nerovnají tržbě objednávek.
Slevy na položky
Souhrn Slevy ukáže, kolik ubraly slevy na jednotlivé položky. Slevy na celý účet tu nenajdete.
Příprava na nákup
Kolik se čeho prodalo za minulý měsíc je dobrý odhad, kolik toho nakoupit na ten příští. Po dnech to ukáže denní přehled kusů v Excelu. Co právě dochází, hlídá Nákupní seznam.
Kontrola sazeb DPH
Když se v tabulce objeví položka v sazbě, kterou nečekáte, zkontrolujte sazbu u produktu v sortimentu. Pokladna používá sazbu produktu Bar (místní), objednávky z kuchyňského systému sazbu Rozvoz. Oprava v sortimentu platí jen pro nové prodeje – u minulých zůstane sazba, se kterou se prodaly.
Filtr zdroje mění výsledek zásadně
Když si odškrtnete Webové stránky, vypadnou vám všechny objednávky z e-shopu. Než začnete řešit „chybějící peníze“, zkontrolujte zdroje i časový rozsah. A počítejte s tím, že ani se všemi třemi zdroji se Celkem tržba nemusí rovnat tržbě v Detailních přehledech nebo v uzávěrkách – chybí v ní obaly, rozvoz a slevy na celý účet.