# Uzávěrka směny, historie a tisk bonů

Nápověda ProfiREST › Kuchyňský systém (KDS) › Uzávěrka, historie a tisk · https://www.mujprofirest.cz/help/kuchyn/uzaverka · aktualizováno 2026-11-04

Na konci směny potřebujete vědět, **kolik peněz má kdo odevzdat**. Uzávěrka v KDS sečte objednávky z e-shopu a z telefonu po kurýrech, stavech a způsobech platby, vytiskne přehled a **uzavře odbavené a stornované objednávky**, aby se příště nepočítaly znovu. Zároveň vynuluje čísla objednávek pro hosty. Kapitola popisuje i historii objednávek a to, jak KDS tiskne bony.

**Kde to najdu:** Kuchyňský systém · tlačítka „Uzávěrka“ a „Historie“ · Jen v režimu Správa objednávek / rozvoz

## Uzávěrka směny krok za krokem

1. **Otevřete okno uzávěrky** – Tlačítko **Uzávěrka** v horní liště obrazovky *Správa objednávek*. Na [výdeji provozovny](https://www.mujprofirest.cz/help/kuchyn/priprava_jidla#vydej), na [výrobním stanovišti](https://www.mujprofirest.cz/help/kuchyn/rizeni_vyroby) ani na [vyvolávacím monitoru](https://www.mujprofirest.cz/help/kuchyn/monitor_pro_hosty) uzávěrka není.
2. **Zkontrolujte přehled** – Okno *Uzávěrka* ukáže **náhled** toho, co se bude uzavírat. Zatím se nic neuložilo – v klidu si ho projděte s kurýry ([Konec směny](https://www.mujprofirest.cz/help/rozvoz/doruceni#konec)).
3. **Potvrďte a vytiskněte** – **Potvrdit a tisknout**. Systém se zeptá *„Opravdu chcete potvrdit uzávěrku?“*, po potvrzení částky znovu spočítá, uzávěrku uloží a přehled s nadpisem *Uzávěrka směny* pošle na tisk. Během ukládání ukazuje tlačítko *Pracuji...*; když se spojení nepovede, objeví se *„Nastala chyba“*.

> **Uzávěrku nelze vzít zpět**
>
> Potvrzením se objednávky **natrvalo přiřadí k této uzávěrce**, zmizí z historie v KDS a čísla objednávek pro hosty začnou znovu od 001. Zrušit to nejde ani v KDS, ani v [administraci](https://www.mujprofirest.cz/help/administrace/uzaverky#pozor). Uzávěrku dělejte, až je směna opravdu hotová a kurýři se vrátili.

> **Provoz jen s výdejem provozovny**
>
> Uzávěrku v KDS udělá jen obrazovka přihlášená do *Správy objednávek*. Když používáte jen *Výdej provozovna/bar*, přihlaste na konci směny jednu obrazovku do Správy objednávek – jinak zůstanou objednávky z e-shopu a telefonu neuzavřené a čísla pro hosty se nevynulují.

## Co uzávěrka obsahuje

Uzávěrka zahrne **objednávky z e-shopu a objednávky zadané v KDS**, které ještě nepatří do žádné uzávěrky – bez ohledu na datum. Nahoře je *Datum:* s časem a pod ním přehled rozdělený **po kurýrech** (*Kurýr: jméno*). U každého kurýra je řádek pro každou kombinaci stavu a způsobu platby s částkou. Objednávky, které nevezl žádný kurýr [trasou](https://www.mujprofirest.cz/help/kuchyn/vydej_rozvoz#trasa), jsou pod *Kurýr: Neznámý*.

| Údaj | Význam |
| --- | --- |
| Kurýr | Kurýr, kterému byla objednávka přidělena trasou. Objednávky uzavřené tlačítkem *HOTOVO* jsou pod *Neznámý*. |
| Stav | *Hotovo* · *Doručeno* · *Storno* · *Ve frontě* · *V přípravě*. *Doručeno* označuje kurýr v kurýrní aplikaci; na tržbu ani na to, kolik kurýr odevzdává, to [vliv nemá](https://www.mujprofirest.cz/help/rozvoz/doruceni#proc-oznacovat). |
| Způsob platby | *Hotově* · *Kartou* · *Stravenkou* · *Na účet podniku* · *Fakturou* ([způsoby platby](https://www.mujprofirest.cz/help/pokladna/platba#metody)). Telefonické objednávky zadané v KDS jsou vždy *Hotově*. Karta, kterou host zaplatil kurýrovi nebo při výdeji ([Kartou při převzetí](https://www.mujprofirest.cz/help/rozvoz/doruceni#platby)), je pod *Kartou* – kurýr za ni hotovost neodevzdává. |
| Částka | Součet cen objednávek **včetně ceny za rozvoz**. |

K uzávěrce se kromě rozpisu uloží **souhrnné částky**: celková tržba (objednávky ve stavu *Hotovo* a *Doručeno*) a z ní zvlášť hotovost, karty, stravenky a účet podniku. Platby fakturou jsou jen v celkové tržbě. Zvlášť se uloží také částka objednávek, které byly v tu chvíli ještě ve stavu *Ve frontě* nebo *V přípravě* – bez ohledu na to, jak jsou zaplacené. Stornované objednávky se do tržby nepočítají. K uzávěrce se zapíše [manažer](https://www.mujprofirest.cz/help/kuchyn/prihlaseni#manazer), který je na obrazovce přihlášený.

> **Do uzávěrky v KDS jde jen e-shop a telefon**
>
> Objednávky z pokladny uzavírá pokladna svou uzávěrkou – viz [Pokladní systém (POS) → Uzávěrka číšníka](https://www.mujprofirest.cz/help/pokladna/uzaverka#dva-svety). Obě uzávěrky pak najdete ve webové administraci v *Statistiky → Uzávěrky*, viz [Administrace systému → Uzávěrky směn](https://www.mujprofirest.cz/help/administrace/uzaverky#kde-vznika).

## Co uzávěrka udělá s daty

*Obrázek: Uzávěrka sebere neuzavřené objednávky z e-shopu a telefonu, spočítá je po kurýrech a platbách, vytiskne přehled, uzavře odbavené a stornované objednávky a vynuluje čísla pro hosty*

*Uzávěrka je **dělicí čára**. Co je před ní odbavené nebo stornované, patří do ní; co ještě čeká, přejde do další uzávěrky.*

- **Uzavřou se** objednávky ve stavu *Hotovo*, *Doručeno* a *Storno*.
- **Neuzavřou se** objednávky ve stavu *Ve frontě* a *V přípravě* (včetně [předobjednávek](https://www.mujprofirest.cz/help/kuchyn/priprava_jidla#dolni)) – zůstanou ve frontě a přejdou do další uzávěrky.
- **Neuzavřou se ani objednávky, které zákazník od kurýra nepřevzal** (kurýr to zapsal v aplikaci Kurýr), i když jsou v historii jako hotové. Nejsou v tržbě ani v hotovosti kurýra a zůstanou do další směny, dokud je provozovna nevyřeší v [Statistiky → Nepřevzaté objednávky](https://www.mujprofirest.cz/help/administrace/kuryri#neprevzate).
- **Čísla pro hosty** začnou znovu od 001. Počítadlo je společné pro KDS, e-shop i pokladnu, takže se vynuluje i číslování objednávek z pokladny (a s ním čísla na [vyvolávacím monitoru](https://www.mujprofirest.cz/help/kuchyn/monitor_pro_hosty#cisla)).
- Přihlášení kurýři zůstanou přihlášení – viz [Přihlášení a uzávěrka](https://www.mujprofirest.cz/help/rozvoz/prihlaseni#uzaverka).

## Historie objednávek

Tlačítko **Historie** ve Správě objednávek otevře okno *Historie objednávek* s objednávkami ve stavu *Hotovo*, *Doručeno* a *Storno*, které **ještě nespadly do uzávěrky**. Objednávky pro výdej provozovny v historii nejsou. Dlaždice ukazuje položky, cenu, zdroj, platbu a zákazníka; v levém sloupci je číslo, čas, stav a *Kurýr:* se jménem kurýra, nebo *Neznámý*.

- **Na co je to dobré** – - Host volá, že něco chybělo – dohledáte, co si objednal. - Potřebujete znovu vytisknout bon – tlačítko *TISK*. - Kontrolujete před uzávěrkou, co do ní spadne.
- **Co v historii nejde** – Objednávku odtud **nevrátíte do fronty ani nestornujete** – jediné tlačítko je *TISK* (výjimkou jsou nepřevzaté objednávky, viz níž). Po uzávěrce se historie vyprázdní (*„Žádné objednávky v historii“*). Starší objednávky najdete ve webové administraci, viz [Administrace systému → Seznam objednávek](https://www.mujprofirest.cz/help/administrace/objednavky).

**Nepřevzaté objednávky.** Když zákazník jídlo od kurýra nepřevezme a kurýr to zapíše v aplikaci Kurýr, objednávka má v historii červený štítek *NEPŘEVZATO* s důvodem, poznámkou kurýra a časem. Není v tržbě a uzávěrka ji neuzavře. Vpravo má tři tlačítka: **DORUČENO** (zákazník si ji vyzvedl, nebo kurýr ťukl omylem), **DO FRONTY** (vrátí ji do fronty jako *V přípravě*, odtud ji pošlete s kurýrem znovu přes *Rozvoz*) a **ODEPSAT** (storno bez vrácení surovin na sklad – jídlo je ztracené). Totéž jde ve webové administraci v [Statistiky → Nepřevzaté objednávky](https://www.mujprofirest.cz/help/administrace/kuryri#neprevzate).

Výdej provozovna/bar má místo toho vlastní panel *HISTORIE* s vrácením posledních akcí – viz [Kuchyňský systém (KDS) → Obrazovka objednávek](https://www.mujprofirest.cz/help/kuchyn/priprava_jidla#vydej).

## Jak funguje tisk bonů

Automaticky tisknou jen obrazovky [přihlášené](https://www.mujprofirest.cz/help/kuchyn/prihlaseni#rezimy) **s tiskem** (Správa objednávek nebo Výdej provozovna/bar) a obrazovky **s odloženým tiskem**. Bon se tiskne přes tisk prohlížeče na výchozí tiskárnu počítače.

1. **Nová objednávka jde do tiskové fronty obrazovky** – Obrazovka při obnově pozná objednávky, které se ještě netiskly, a zařadí je. Na obrazovce s odloženým tiskem se objednávka zařadí až ve chvíli, kdy výrobní stanoviště označí hotové všechny její položky.
2. **Tiskne se po jedné** – Zhruba každých 7 sekund jeden bon a každý tisk ohlásí zvuk.
3. **Volitelně zkrácená kopie** – Je-li zapnutá, vytiskne se zhruba vteřinu po bonu.
4. **Obrazovka nahlásí, že je vytištěno** – Když má celou frontu vytištěnou, oznámí to serveru a tyto objednávky už k tisku nezařadí žádná obrazovka. Když stránku obnovíte dřív, než to nahlásí, bony se mohou vytisknout znovu.

> **Podoba bonu**
>
> KDS tiskne bon podle sestavy *Stvrzenka - ROZVOZ* v *Nastavení → Tiskové sestavy* (bloky Zákazník, Položky, Suma a DPH, Vlastní text, Kontakty) – i u objednávek z pokladny na výdeji s tiskem. Nahoře je vždy číslo objednávky, dole číslo objednávky v systému a čas přijetí. Sestavu si obrazovka načte při otevření stránky, po její změně stránku KDS obnovte. Blok Zákazník v sestavě ponechte. Popis editoru najdete v [Administrace systému → Tiskové sestavy](https://www.mujprofirest.cz/help/administrace/tiskove_sestavy#kde).

> **Zkrácená kopie bonu**
>
> Zapíná se v [Nastavení → Nastavení provozovny → Kuchyňský systém](https://www.mujprofirest.cz/help/administrace/provozovna#kuchyn) volbou *Tisknout extra bon pro rozvoz (zkrácený)* a platí pro všechny bony, které KDS tiskne. Kopie obsahuje číslo, adresu, položky, poznámku, číslo objednávky a čas přijetí – bez cen. Nastavení se projeví po obnovení stránky KDS.

> **Kdy použít odložený tisk**
>
> Režim *s ODLOŽENÝM tiskem* se hodí, když používáte [výrobní stanoviště](https://www.mujprofirest.cz/help/kuchyn/rizeni_vyroby) a bon potřebujete až pro výdej hotové objednávky: vytiskne se, jakmile stanoviště odbaví všechny její položky. Objednávky, které obsahují produkt bez přiřazeného stanoviště, se v tomto režimu nevytisknou. Nabízí se jen s [aktivním výrobním monitorem](https://www.mujprofirest.cz/help/administrace/zarizeni#kds).

## Když se netiskne

| Příznak | Co s tím |
| --- | --- |
| Netiskne se vůbec nic | Zkontrolujte, v jakém [režimu je obrazovka přihlášená](https://www.mujprofirest.cz/help/kuchyn/prihlaseni#rezimy). Varianty *BEZ tisku*, výrobní stanoviště a vyvolávací monitor netisknou nikdy, *s ODLOŽENÝM tiskem* tiskne až po odbavení všech položek ve výrobě. Odhlaste se a přihlaste znovu *s tiskem*. |
| Vyskakuje tiskový dialog | V prohlížeči je potřeba nastavit tisk bez potvrzení a správnou výchozí tiskárnu. Bez toho čeká každý bon na kliknutí. |
| Bon se vytiskl dvakrát | Tisknou [dvě obrazovky se stejnými objednávkami](https://www.mujprofirest.cz/help/kuchyn/prihlaseni#rozestaveni) – nechte tisknout jen jednu. Celý bon se znovu vytiskne také po [PŘIDAT POLOŽKY](https://www.mujprofirest.cz/help/kuchyn/zadani_objednavky#uprava) a může se opakovat po obnovení stránky během tisku. |
| Chybí kopie | Zkrácenou kopii zapnete v nastavení provozovny (viz výše) a pak obnovte stránku KDS. |
| Bon se ztratil nebo zasekl | Tlačítko **TISK** na dlaždici (ve Správě objednávek s tiskem, v Historii a v okně Předobjednávky). Vytiskne bon znovu a **stav objednávky nezmění**. |
| Po změně tiskové sestavy se tiskne postaru | Obnovte stránku KDS – sestava se načítá při otevření stránky. |
| Přišla objednávka a nepípla | Zvuk hraje jen obrazovka, která tiskne, a to při tisku. Zkontrolujte hlasitost a to, že prohlížeč smí přehrávat zvuk – na některých zařízeních je potřeba na stránku nejdřív jednou klepnout. |

## Kam dál

- [Řízení výroby (více monitorů)](https://www.mujprofirest.cz/help/kuchyn/rizeni_vyroby) – Pokročilé: rozdělte kuchyni na stanoviště, každé vidí jen své položky.
- [Uzávěrky směn](https://www.mujprofirest.cz/help/administrace/uzaverky) – Kde uzávěrku z KDS zkontrolujete v administraci.
- [Uzávěrka číšníka](https://www.mujprofirest.cz/help/pokladna/uzaverka) – Objednávky z pokladny se uzavírají zvlášť na pokladně.
- [Tiskové sestavy](https://www.mujprofirest.cz/help/administrace/tiskove_sestavy) – Co se na bon z KDS tiskne a v jakém pořadí.


## Pro vývojáře: totéž v API v2

- [Uzávěrka kuchyně](https://api.mujprofirest.cz/v2/docs#tag/Kitchen/operation/closeKitchenShift)
- [Celá dokumentace Profirest API v2](https://api.mujprofirest.cz/v2/docs), přehled pro jazykové modely: https://api.mujprofirest.cz/llms.txt