Hosté platí čím dál častěji kartou a spropitné nechávají rovnou na terminálu. Má to dva důsledky. Spropitné je najednou vidět v systému, takže se dá spravedlivě rozdělit. A zároveň prochází pokladnou, takže se objeví v evidenci tržeb i v účetnictví. Článek popisuje, jak pokladna ProfiREST spropitné nabízí, kde ho najdete, jak z přehledu udělat podklad pro rozdělení a na co se zeptat účetní.
Jak pokladna spropitné nabízí
Pokladna pro Android nabízí spropitné jen u platby kartou. Po klepnutí na Uhradit se ukáže nabídka s doporučenými částkami, polem Vlastní částka od zákazníka (píše se do něj, kolik host platí celkem) a tlačítkem Bez spropitného. Nastavuje se na každém zařízení zvlášť v Bočním menu › Nastavení › Spropitné:
| Způsob nabídky | Co host uvidí |
|---|---|
| Zaokrouhlení (výchozí) | Účet zaokrouhlený nahoru na kulatá čísla, nejvýš šest tlačítek. |
| Procenta | 5, 7, 10, 12, 15 a 20 % z účtu, zaokrouhleno na celé koruny. |
| Zadat na displeji terminálu | Jen u terminálu Teya v režimu All-in-One: host zvolí spropitné přímo na terminálu. |
- Teya strhne účet i spropitné najednou. Když se na spropitné ptá i síťový terminál Teya, vypněte v aplikaci Nabízet spropitné, aby host nevybíral spropitné dvakrát.
- Vlastní terminál banky s pokladnou nekomunikuje. Naúčtujte na něm celkovou částku z tlačítka, které host zvolil, a v pokladně klepněte až po schválení platby.
- Storno platby přes Teyu vrátí na kartu celou částku i se spropitným.
Kde spropitné v systému najdete
Spropitné se u objednávky eviduje samostatně, mimo cenu objednávky. Na kopii účtenky je pod součtem zvlášť a do DPH se nepočítá. V administraci ho uvidíte na několika místech:
| Místo | Co ukazuje |
|---|---|
| Uzávěrka v pokladně | Řádek Spropitné, řádek Karty vč. spropitného pro porovnání s uzávěrkou terminálu a oranžový řádek Spropitné k dořešení, když se u některé platby spropitné nepodařilo určit. |
| Detail uzávěrky v administraci | Spropitné celkem za směnu, z toho hotově a z toho kartou. Po lidech ho nerozděluje. |
| Statistiky › Spropitné | Celkové spropitné, podíl na obratu, průměrné spropitné a kolik objednávek ho mělo. Rozpady podle platebních metod, podle obsluhy a podle kurýrů. |
| Nástěnka a měsíční přehled | Dlaždice za posledních 24 hodin a v měsíčním přehledu spropitné podle obsluhy. |
Spropitné, které host nechá v hotovosti na stole mimo účet, v systému není. Hotovostní a kartová čísla proto mezi sebou přímo nesrovnávejte. Spropitné zapisuje nová pokladna a platební terminál; ze starší pokladny se neukládá.
Telefon číšníka a výpadek wifi
Na telefonu číšníka se spropitné nastavuje stejně, na každém telefonu zvlášť. Když telefon s terminálem Teya strhne kartu a zrovna nemá spojení s hlavní pokladnou, platba se neztratí: telefon ji uloží sám, jakmile je spojení zpátky. Když se spojení nevrátí do minuty, telefon ukáže žluté okno se stolem, částkou a čtyřmístným kódem pro kasu.
Na hlavní pokladně pak obsluha v horní liště placení zvolí Karta od číšníka a opíše celou částku i se spropitným a kód. Spropitné pokladna dopočítá z rozdílu proti účtu. Před uzávěrkou proto zkontrolujte, že žádný telefon neukazuje zelený ani žlutý pruh čekající platby. Platba uložená až po uzávěrce se i se spropitným započítá do další směny.
Podklad pro rozdělení
Přehled Spropitné slouží jako podklad pro rozdělení, ne jako hodnocení lidí. Než podle něj začnete dělit peníze, je dobré vědět, jak čísla vznikají:
- Obsluha je zaměstnanec, který objednávku uzavřel; v detailu objednávky je uvedený jako Platbu přijal. U objednávky zadané v kuchyňském systému to může být i kuchař.
- Kurýr je ten, komu byla objednávka v kuchyni předána. Rozvozová objednávka, kterou uzavřel zaměstnanec a vezl kurýr, je v obou tabulkách. Součet tabulek proto může být vyšší než celkové spropitné.
- Počty a průměry se počítají jen z objednávek, kde spropitné bylo. Sloupec Počet obj. tedy neříká, kolik objednávek měl člověk celkem.
- Období filtrujete podle data platby, po celých dnech. Podíl na obratu se počítá z tržby období s DPH včetně dopravy, storno doklady se odečtou.
Obecná zkušenost z provozu: pravidla rozdělení si sepište dřív, než se začne dělit. Kdo má podíl (obsluha, bar, kuchyň, kurýři), za jaké období se dělí, jestli podle odpracovaných hodin, nebo rovným dílem, a komu patří spropitné z rozvozu. Hodiny najdete v měsíčním reportu docházky; spropitné v něm ani na výplatních páskách není.
Nedělejte z toho žebříček
Spropitné závisí na směně, počasí i na tom, jestli zrovna byla svatba. Kdo dělá silné směny, má vyšší sumu automaticky. Spravedlivější měřítko je průměr na objednávku a ještě užitečnější vývoj podílu na obratu v čase: když měsíc po měsíci klesá, stojí to za rozhovor s týmem.
Spropitné v evidenci tržeb a v účetnictví
- EET 2.0. Do evidované tržby od 1. 1. 2027 patří i spropitné zaplacené přes pokladnu.
- Export do Pohody po účtenkách dá spropitné ke každému dokladu jako samostatnou položku s vlastním textem, sazbou DPH, předkontací a členěním podle nastavení Pohody, odděleně od tržby. Souhrnný doklad za uzávěrku spropitné neobsahuje.
- Pokladní kniha přičítá spropitné zaplacené hotově k hotovosti v kase; zaznamenává se z pokladen připojených přes API v2.
Jak se spropitné z karet daní a jak se vyplácí zaměstnancům, závisí na tom, jak ho rozdělujete a vyplácíte. Nastavení v Pohodě i způsob výplaty proto proberte s účetní dřív, než první peníze rozdáte.
Co udělat teď
- Na každé pokladně a telefonu číšníka zkontrolujte, jak je spropitné nastavené. Podrobnosti jsou v kapitole Platba kartou a terminály.
- Při uzávěrce porovnávejte s terminálem řádek Karty vč. spropitného podle kapitoly Uzávěrka číšníka.
- Sepište s týmem pravidla rozdělení a jednou za období je vyhodnoťte nad přehledem Spropitné.
- S účetní se domluvte na zaúčtování a výplatě.
Rozdíl mezi terminálem Teya a terminálem banky i u spropitného rozebírá článek Platba kartou: Teya, nebo terminál banky. Článek shrnuje obecné zásady a nastavení systému, nejde o právní ani daňovou radu.