Papírový bon je nejstarší kuchyňský systém a v mnoha provozech pořád stačí. Kuchyňský displej přidává čas čekání, stavy objednávek, souhrny a rozdělení kuchyně na stanoviště, stojí ale víc a vyžaduje od týmu jinou disciplínu. Článek porovnává oba přístupy v ProfiRESTu: jak fungují, co se kde ztrácí, kolik stojí a kdy tiskárna plně stačí.
Jak funguje tisk bonů
Tisk bonů na bar a do kuchyně je v každém tarifu, tedy už v Essential za 390 Kč měsíčně za provozovnu. Pokladna má tiskárny Hlavní, Kuchyně, Bar a další tiskárny z administrace; klidně to může být jedna fyzická tiskárna.
- Kuchyňský bon (číslování K-001) dostane produkty, které mají v administraci zapnuté Při objednání poslat do kuchyně. Barové bony (B-001) jsou ve výchozím nastavení vypnuté a zapínají se zvlášť.
- Vzhled je Klasický, nebo Přehledný se jménem obsluhy. Lze zvětšit písmo, oddělit položky podle kategorií, tisknout číslo bonu místo názvu stolu a nastavit jednu až pět kopií.
- Storno už odeslané položky vytiskne storno bon na tiskárnu té položky.
- Telefony číšníků bony samy netisknou, za ně je tiskne hlavní pokladna.
- Tiskové operace ukazují se stavem všechno, co zařízení tisklo, a lze z nich bon vytisknout znovu.
Více tiskových sekcí v kuchyni, třeba zvlášť pec a studená kuchyně, je od tarifu Master.
Jak funguje kuchyňský displej
Kuchyňský systém pro výrobu i výdej je v tarifu Profi za 1 290 Kč měsíčně za provozovnu. Běží v prohlížeči nebo v aplikaci a ukazuje živou frontu objednávek, která se sama obnovuje.
- Čas a barva. U každé objednávky je, jak dlouho čeká; levý sloupec mění barvu po 15, 30 a 45 minutách.
- Stavy. Ve frontě, Příprava, Hotovo. Předobjednávky se objeví dvě hodiny před termínem.
- Souhrny. Sumarizace fronty sečte položky všech objednávek na obrazovce („14 Margherita, 6 hranolky“), s rozvozovými zónami i po zónách.
- Řízení výroby. Každý produkt patří na své stanoviště (pec, gril, bar) a stanoviště vidí jen své položky. Hlavní obrazovka je sbírá a ukáže PŘIPRAVENO NA VÝDEJ, až je hotové všechno.
- Vyvolávací monitor nad výdejem ukazuje hostům čísla objednávek, které se připravují a které jsou hotové.
- Dva režimy hlavní obrazovky. Výdej provozovna/bar ukazuje objednávky z pokladny jako bony seřazené podle chodů; obsluha může označit jako vydané třeba jen polévky. Správa objednávek ukazuje objednávky z e-shopu a z telefonu a zadávají se v ní i telefonické objednávky.
Displej a tisk se nevylučují. Obrazovka kuchyňského systému přihlášená s tiskem bony tiskne, umí i zkrácenou kopii bez cen pro kurýra a v režimu odloženého tisku vytiskne bon, až stanoviště odbaví všechny položky. Na pokladně volba Používat režim řízení výroby pošle objednávky do displejů místo na tiskárnu; s volbou Také tisknout kuchyňské bony vyjedou i bony.
Co se kde ztratí
| Situace | Tiskárna bonů | Kuchyňský displej |
|---|---|---|
| Bon spadne, namokne, ztratí se | Vytisknete ho znovu z Tiskových operací, když si někdo všimne. | Objednávka zůstává na obrazovce, dokud ji někdo neuzavře. |
| Jak dlouho host čeká | Kuchař odhaduje podle hromádky papírů. | Čas a barva u každé objednávky. |
| Kolik čeho připravit | Sčítá se v hlavě. | Sumarizace fronty, na stanovišti souhrny ČEKAJÍCÍ a VE VÝROBĚ. |
| Rozdělená kuchyně | Bon na každou tiskárnu zvlášť; kdo je hotový, se domlouvá hlasem. | Stanoviště vidí, kdo na objednávce ještě pracuje, hlavní obrazovka hlásí hotovou objednávku. |
| Výdej hostům | Vyvolávání hlasem. | Vyvolávací monitor s čísly. |
| Storno | Storno bon vyjede jednou na tiskárnu položky. | Objednávku z e-shopu nebo telefonu lze stornovat přímo na displeji, dokud je ve frontě; suroviny se vrátí na sklad. |
| Měření | Žádné. | Doba přípravy v měsíčním přehledu, od přijetí na displej po poslední odbavení. |
| Výpadek internetu | Tiskárna je připojená přímo k pokladně, ta prodává dál. | Webový displej bere frontu ze serveru; bez spojení ukáže červený pruh CHYBA PŘIPOJENÍ. |
Displej má i svou slabinu: vyžaduje disciplínu. Objednávka zmizí z fronty, až ji někdo uzavře tlačítkem HOTOVO, a vyvolávací monitor ukazuje číslo, dokud se neuzavře. Produkt bez přiřazeného stanoviště nikdy nezezelená, takže po zapnutí řízení výroby je potřeba projít celý sortiment.
Co to stojí
Rozdíl v licenci je mezi Essential nebo Master s tiskárnou a Profi s displejem: 390, 790 a 1 290 Kč měsíčně za provozovnu bez DPH. Profi přidává i vlastní e-shop a rozvoz (za příplatek 950 Kč měsíčně), aplikaci pro kurýry a napojení rozvozových platforem, takže se vyplatí hlavně provozům, které rozvážejí. Každé aktivní stanoviště a webová kuchyně se počítají do kuchyňských zařízení licence; kolik jich máte v ceně a kolik stojí další, ukáže administrace.
K tomu hardware: termotiskárna s papírem, nebo obrazovka či tablet s držákem, které musí v kuchyni odolat páře a mastnotě. Obojí můžete mít vlastní, nebo z katalogu.
Začněte tiskárnou, přejděte, až to bude mít smysl
Tarif lze kdykoli změnit a při přechodu výš se doúčtuje jen rozdíl z kreditu. Bony i displej berou nabídku z téže administrace, takže přechod neznamená nastavovat sortiment znovu, jen přiřadit produktům stanoviště.
Kdy stačí tiskárna a kdy displej
Tiskárna stačí, když máte jednu kuchyň, kratší lístek, objednávky jen z pokladny a v kuchyni jednoho nebo dva lidi, kteří na sebe vidí.
Displej se vyplatí, když se v kuchyni potkávají objednávky z pokladny, e-shopu a telefonu, když je kuchyně rozdělená na pec, gril a bar, když hostům vyvoláváte čísla u výdeje, nebo když chcete vědět, jak dlouho příprava skutečně trvá.
Obecná zkušenost z provozu: rozdíl je nejvíc vidět ve špičce, kdy na lince visí desítky bonů a nikdo neví, který je nejstarší. Mimo špičku ho skoro nepoznáte. Rozhodujte se proto podle pátečního večera, ne podle úterního oběda.
Co udělat teď
- Spočítejte, kolik objednávek máte ve špičce a z kolika kanálů přicházejí.
- Když zůstáváte u tiskárny, nastavte bony podle kapitoly Tiskárny, bony a účtenky.
- Když zvažujete displej, projděte kapitolu Řízení výroby a článek Kuchyňský displej místo bonů.
- Porovnejte tarify v ceníku; kuchyňský systém popisuje stránka Kuchyňský systém.
Srovnání připravil ProfiREST z veřejně dostupných ceníků a webů uvedených v textu, údaje ověřeny k 5. 11. 2026. Ceny a funkce konkurence se mohou změnit. Našli jste nepřesnost? Napište na info@profirest.cz, opravíme ji.