Blok a tužka jsou levné, nespadnou a nepotřebují wifi. Každá objednávka se s nimi ale píše dvakrát: jednou u stolu a podruhé u kasy. Mezitím číšník chodí sem a tam, kuchyně čeká a host se diví, proč místo piva přišla limonáda. Článek porovnává zápis na blok s markováním do telefonu, mobilním číšníkem ProfiREST: chyby, čas, placení u stolu a co se stane, když vypadne wifi.
Blok a tužka
Postup zná každý: číšník zapíše objednávku na blok, dojde ke kase, přepíše ji do pokladny a teprve pak vyjedou bony do kuchyně a na bar. Při placení jde ke kase znovu pro účtenku a případně pro terminál. Ve špičce tak číšník stráví polovinu času cestou mezi stoly a kasou.
Chyby vznikají na třech místech: nečitelný zápis, přepis do pokladny a položka, která na bloku zůstala a do kasy se nedostala. Ta poslední se navíc pozná až při placení, nebo vůbec ne. Výhody bloku jsou ale skutečné: nic nestojí, nepotřebuje síť a u pár stolů vedle kasy je rychlý.
Jak funguje telefon číšníka
Mobilní číšník je pokladní aplikace pro Android v telefonu. Hlavní pokladna drží stoly, účty a platby celé provozovny a telefon s ní komunikuje přes wifi provozovny. Na server posílá data jen hlavní pokladna, takže telefonu na markování, odesílání a placení hotově stačí místní wifi.
- Markování u stolu. Číšník položky vybírá z nabídky, nepíše je. Položky odejdou, když zavře stůl, přejde na jiný nebo otevře placení; v tu chvíli hlavní pokladna vytiskne bony do kuchyně a na bar.
- Každý pod svým PINem. Je vidět, kdo co namarkoval, kdo stornoval a kdo přijal platbu.
- Nabídka se stahuje z hlavní pokladny při přihlášení a sama zhruba každých 20 minut.
- Tisk. Telefon má jen hlavní tiskárnu: přenosnou Bluetooth tiskárnu u sebe, nebo volbu Tisknutí na hlavní kase, kdy účtenka vyjede u pokladny.
- Placení u stolu. Hotovost zapisuje hlavní pokladna. Kartou platí telefon sám přes terminál Teya; s vlastním terminálem banky se platba jen zapíše. Při platbě kartou nabízí spropitné.
Srovnání v kostce
| Blok a tužka | Telefon číšníka | |
|---|---|---|
| Zápis objednávky | Dvakrát: na blok a do kasy | Jednou, u stolu |
| Kdy se dozví kuchyně | Až číšník dojde ke kase | Hned po odeslání položek |
| Chyby | Písmo, přepis, zapomenutá položka | Výběr z nabídky; přeslechnutí zůstává |
| Poznámky pro kuchyň | Jak kdo napíše | Připravené texty jako BEZ CIBULE z administrace |
| Placení | Číšník chodí ke kase | U stolu, hotově i kartou |
| Kdo co udělal | Podle paměti | Pod PINem každého číšníka |
| Storno položky | Škrtnutí na papíře, které nikdo nevidí | Záznam s položkou, cenou, stolem a zaměstnancem v detailu uzávěrky |
| Výpadek wifi | Nevadí | Markovat lze, odeslat ne |
| Náklady | Bloky | Telefon, licence za zařízení, případně tiskárna a terminál |
Když vypadne wifi
To je hlavní slabina telefonu a je lepší ji znát předem. Vlevo nahoře svítí tečka: zelená znamená spojení s hlavní pokladnou, červená, že ji telefon nevidí. Bez spojení telefon pracuje s tím, co má v paměti:
- Lze: otevřít stůl, který telefon zná, a markovat na něm.
- Nelze: odeslat položky, založit nový účet, platit hotově nebo na fakturu, storna, přesuny, slevy, vouchery, uzávěrka a přihlášení. Bez spojení se proto neodhlašujte.
- Platba kartou přes Teyu se neztratí. Telefon si stržené platby pamatuje a uloží je sám; když se spojení do minuty neobnoví, ukáže žluté okno s kódem, se kterým číšník platbu nahlásí na hlavní pokladně.
- Platba vlastním terminálem se bez spojení nezapíše a účet zůstane otevřený. Kartu podruhé nenačítejte; až bude tečka zelená, podívejte se na stůl.
Neodeslané položky přežijí i zavření aplikace, smažou se ale, když telefon sám přejde na přihlašovací obrazovku. Rozmarkovaný stůl proto odešlete hned, jak tečka zezelená.
Wifi je základ
Obecná zkušenost: než pořídíte telefony, projděte s jedním celý sál, zahrádku i salonek a sledujte tečku. Hlavní pokladně dejte v routeru pevnou adresu, aby ji telefony vždy našly. Telefon se k pokladně přes mobilní data nepřipojí.
Provoz s telefony: uzávěrka, aktualizace, výměna
Telefon přináší pár rutin, které u bloku odpadají:
- Uzávěrka platí pro celou provozovnu. Spustit ji lze i z telefonu, odešle ji ale hlavní pokladna a kontrolu neodeslaných objednávek dělá jen ona; proto ji dělejte raději na hlavní pokladně. Předtím ať číšníci zavřou stoly, neodeslané položky do uzávěrky nepatří.
- Aktualizace. Telefon si novou verzi stáhne z hlavní pokladny, ne z internetu. Aktualizujte proto nejdřív hlavní pokladnu, nejlépe po uzávěrce, a pak telefony vyzvěte k aktualizaci ve Správci.
- Výměna telefonu. Na starém nejdřív odešlete rozmarkované stoly a zkontrolujte, že na něm nečeká nedořešená platba kartou; doručit ji umí jen on. Pak ho resetujte a smažte v administraci.
Kdy stačí blok a kdy telefon
Blok stačí v malém podniku s pár stoly kolem kasy a jedním číšníkem. Takový provoz si vystačí i s tarifem Essential, který mobilní číšníky nemá.
Telefon se vyplatí, když je kasa daleko od stolů, máte zahrádku nebo víc místností, ve špičce běhá víc číšníků, nebo chcete, aby host platil kartou u stolu. Mobilní číšníci jsou od tarifu Master a každý telefon se počítá jako další pokladna za 390 Kč měsíčně.
Obojí lze kombinovat: jeden číšník s telefonem na zahrádce, druhý s blokem u baru. Bony do kuchyně v obou případech tiskne hlavní pokladna, takže kuchyně žádný rozdíl nepozná. Rozdíl poznáte hlavně na rychlosti obsluhy ve špičce.
Co udělat teď
- Projděte s telefonem celý podnik a ověřte pokrytí wifi.
- Rozhodněte, jak bude telefon tisknout účtenky a jak se bude platit kartou, podle kapitoly Platba kartou a terminály.
- Připojte první telefon a vyzkoušejte výpadek podle kapitoly Mobilní číšník a hlavní pokladna.
- Spočítejte cenu v ceníku.
Praktický návod k markování u stolu nabízí článek Mobilní číšník: markování u stolu, přehled stránka Mobilní číšník.
Srovnání připravil ProfiREST z veřejně dostupných ceníků a webů uvedených v textu, údaje ověřeny k 5. 11. 2026. Ceny a funkce konkurence se mohou změnit. Našli jste nepřesnost? Napište na info@profirest.cz, opravíme ji.