Číslo stolu napsané na klávesnici funguje, dokud má podnik deset stolů a jednu místnost. S terasou, salonkem a patrem začne obsluha hledat, kde co je, a vedoucí z kanceláře nevidí, kolik je obsazeno. Mapa provozovny v ProfiRESTu ukáže stoly na pokladně tak, jak stojí v podniku, a stejný půdorys použije administrace pro dohled nad otevřenými účty. Návod ukazuje, jak ji nakreslit, aby obsluze opravdu pomáhala.
K čemu mapa slouží
- Pokladna dostane místnosti se stoly včetně jejich názvů, polohy a velikosti. Obsazený stůl je červený a ukazuje částku účtu, volný je modrý.
- Kuchyně vidí u objednávek z pokladny název stolu. „Zahrádka 4“ je pro výdej srozumitelnější než „stůl 17“.
- Administrace ukazuje otevřené účty na půdorysu na stránce Sledovat bar.
Mapu musí obsahovat licence provozovny; mapa je v tarifech Master a Profi. Bez ní administrace místo editoru napíše, že licence správu mapy neobsahuje, mapu nedostane ani pokladna a nefunguje Sledovat bar. Mapu nastavuje majitel nebo zaměstnanec s oprávněním Nastavení restaurace v Nastavení › Mapa provozovny, vždy pro provozovnu, kterou má v administraci právě vybranou.
Krok 1: místnosti
Nejdřív podnik rozdělte na místnosti: salonek, zahrádka, bar, patro. Název má nejvýš 30 znaků a v provozovně se nesmí opakovat. Rozmyslete ho předem, protože přejmenování místnosti stránka nenabízí.
Pozor na mazání: tlačítko Smazat se zeptá a po potvrzení smaže místnost i se všemi stoly v ní. Vrátit to nejde a stoly se do jiné místnosti přesunout nedají, v cílové místnosti je musíte vytvořit znovu. Pokladna navíc dostane jen místnosti, které mají aspoň jeden stůl.
Krok 2: stoly
Tlačítko Spravovat stoly otevře editor: vlevo plánek místnosti, vpravo vlastnosti vybraného stolu a seznam stolů. Stůl přidáte tlačítkem Přidat stůl, nebo poklepáním přesně tam, kam ho chcete. Rovnou dostane volný název (Stůl 1, Stůl 2) a kurzor skočí do pole s názvem, aby šel hned přepsat.
- Poloha a velikost. Stůl posunete tažením, velikost měníte úchyty po obvodu. Stůl se přichytává k hranám sousedních stolů a ke stěnám, oranžová čára ukáže, k čemu se přichytil. Přesné hodnoty jdou zapsat v polích Zleva, Shora, Šířka a Výška.
- Víc stolů najednou. Klepnutím se Shiftem nebo tažením po prázdné ploše vyberete skupinu, kterou pak posunete jako celek, zarovnáte nebo rozmístíte se stejnými rozestupy. Tlačítko Kopie vyrobí kopii vybraných stolů.
- Překrývání. Překrývající se stoly editor nezakáže, ale zbarví je červeně a vyjmenuje je. Na pokladně by ležely jeden přes druhý. Pomůže je roztáhnout, nebo použít volbu Srovnat do mřížky, která složí stoly do pravidelných řad.
- Uložení. Tlačítko Uložit rozmístění nebo Ctrl+S. Dokud jsou změny neuložené, tlačítko svítí oranžově. Poloha se ukládá v celých procentech plánku, takže se stůl po uložení nikam neposune a na každé obrazovce vyjde ve stejném poměru.
Výběr Tvar obrazovky v liště jen ukáže, jak mapa vyjde na tabletu na baru. Na uložená data nemá vliv.
Jak stoly pojmenovat
Název stolu se nesmí opakovat v celé provozovně, ne jen v místnosti, a velikost písmen nerozhoduje. Editor to hlídá už při psaní. Délka je nejvýš 32 znaků. Osvědčila se čtyři pravidla:
- Pojmenovávejte tak, jak stolům říká personál: „Zahrádka 1“, „Bar vpravo“, „Salonek velký“.
- K číslu přidejte místnost. „Zahrádka 1“ a „Salonek 1“ místo dvou stolů „Stůl 1“.
- Velikost dlaždice dělejte úměrnou skutečnosti, stůl pro osm má být větší než stůl pro dva.
- Mezi stoly nechte mezery jako ve skutečnosti, obsluha se pak v mapě orientuje bez přemýšlení.
Názvy musí sedět s pokladnou
Sledovat bar přiřazuje účty z pokladny ke stolům podle názvu. Když se účet na pokladně jmenuje jinak než stůl na mapě, skončí v bloku Ostatní účty. Proto otevírejte účty ze seznamu nebo z mapy, ne volně napsaným textem.
Mapa na pokladně
Pokladna si mapu stáhne při přihlášení zařízení k serveru. Změny mapy se proto na pokladně projeví až po jejím dalším přihlášení. V pokladně pro Android se mapa zapíná na každém zařízení zvlášť v Nastavení › Mapa provozovny a z výroby je vypnutá. Přepínač Omezit velikost mapy ji přizpůsobí obrazovce, aby se nemusela posouvat.
Na mapě je obsazený stůl červený s částkou, a pokud je u něj víc účtů, ukazuje i jejich počet. Účet otevřete klepnutím na stůl, ze seznamu objednávek, nebo napsáním názvu.
Víc účtů u stolu a přesuny
U stolu z mapy, na kterém už něco je, založíte další účet pro jinou skupinu hostů. Dostane název podle stolu s písmenem, například 12/B a 12/C, a pod položkami se objeví záložky účtů. Na bonu je vždy název stolu, takže kuchyň neřeší, která skupina co objednala.
Při placení se pokladna zeptá, jestli zaplatit jen aktuální účet, nebo celý stůl. Sloučení účtů už nejde vrátit. Když si skupiny přesednou nebo se spojí, přesunete položky na jiný účet nebo stůl; celý stůl se přesouvá přesunem všech řádků. U účtu Bar, u zaměstnaneckých účtů a u pojmenovaných účtů mimo mapu se další účty nezakládají.
Sledování baru z kanceláře
Ve Statistikách na stránce Sledovat bar vidíte půdorys z mapy s obsazenými stoly a částkami. Vedle je Pracovní plocha (účet Bar), zaměstnanecké účty, ostatní účty, souhrn všech otevřených účtů a tržba od poslední uzávěrky. Kliknutí na stůl otevře detail účtu: kdy a kdo ho založil, položky, slevy a částku. Stránku vidí majitel a zaměstnanec s oprávněním Reporty a statistiky.
Obrazovka se obnovuje každých 10 sekund, pokladny ale data odesílají v intervalu jedné až pěti minut. Nečekejte tedy reakci v reálném čase. Když pokladna pošle změnu, vyskočí upozornění s názvem stolu, akcí a zaměstnancem.
K čemu je to dobré: vidět z kanceláře, jestli je plno a jestli volat posilu, dohledat, co se dělo s účtem, když si host stěžuje, a hlavně najít před uzávěrkou zapomenutý otevřený účet. Otevřený účet se do tržby ani do uzávěrky nezapočítá. K čemu to dobré není: jako nepřetržitý dohled nad lidmi. Nejlépe funguje, když personál ví, že se změny na účtech zaznamenávají.
Co udělat teď
Nakreslete nejdřív jednu místnost, pojmenujte stoly podle pravidel výše a zkuste na pokladně otevřít účet z mapy. Postup s obrázky najdete v kapitolách nápovědy Mapa provozovny a stoly, Práce se stoly a Sledování baru. Který tarif mapu obsahuje, ukazuje ceník.