Rozvoz se láme na posledním metru. Kurýr, který neví, kam dřív, veze jídlo zbytečně dlouho; kurýr, který vybere peníze za objednávku zaplacenou online, vám pokazí večer i vztah s hostem. Tento návod popisuje, jak v ProfiRESTu vzniká rozvozová trasa, co kurýr vidí v telefonu, jak probíhá platba u dveří a jak se na konci směny spočítá, kolik má kdo odevzdat.
Co musí být nastavené
- Karta zaměstnance s PINem. Kurýr je běžný zaměstnanec s oprávněním Kuchyň na dané provozovně. Samostatné oprávnění pro kurýra neexistuje, v seznamu kurýrů jsou proto i kuchaři.
- Kuchyňský systém v režimu Správa objednávek. Jen tam je tlačítko Přihlásit kurýra a okno pro vytvoření trasy.
- Aplikace pro kurýry v telefonu s Androidem. Stáhnete ji ze stránky Servis a ke stažení. Kurýr v ní vidí svou trasu, adresy a částky a označuje objednávky jako doručené.
- Adresa provozovny. Z ní trasa vyjíždí a do ní se vrací.
Přihlášení kurýra v kuchyni není příchod do práce. Odpracovaný čas eviduje docházkový terminál zvlášť. Osvědčené pořadí na začátku směny: zapsat příchod na docházkovém terminálu, přihlásit se v kuchyňském systému. Na konci opačně: odevzdat peníze, odhlásit se, zapsat odchod.
Jak vzniká trasa
Trasa je balík objednávek pro jednoho kurýra na jednu jízdu. Nezakládá se v telefonu, ale v kuchyňském systému, a kurýr ji dostane hotovou.
- Kurýr se na obrazovce kuchyně přihlásí svým PINem. PIN ať zadává sám, ne obsluha.
- Obsluha zaškrtne u rozvozových objednávek políčko Rozvoz. Ve webovém kuchyňském systému jde do jedné trasy nejvýš 15 objednávek.
- Okno Rozvoz objednávek ukáže plánovanou trasu a mapu. Pořadí zastávek spočítá mapová služba pro okružní jízdu z provozovny přes vybrané adresy a zpět.
- Obsluha klepne u kurýra na VYTVOŘ TRASU a potvrdí.
Objednávky tím přejdou do stavu Hotovo, zmizí z fronty a zapíše se k nim kurýr, čas výjezdu a pořadí v trase. Když mapová služba pořadí nespočítá, třeba kvůli výpadku internetu nebo neznámé adrese, jde trasu vytvořit i tak a zastávky zůstanou v pořadí výběru.
aplikace pro Android kuchyňského systému předává rozvoz trochu jinak: pořadí zastávek nepočítá, limit 15 objednávek nemá, nabízí všechny kurýry a u toho, kdo není na směně, se před předáním zeptá. Navíc ukáže, kolik má kurýr přivézt v hotovosti.
Co kurýr vidí
V aplikaci má kurýr trasu, adresy a částky. Na vytištěné stvrzence pro rozvoz a na kuchyňském monitoru jsou u objednávky tyto údaje:
| Údaj | K čemu je |
|---|---|
| Pořadové číslo | Velké číslo nahoře, po kuchyňské uzávěrce se čísluje znovu. Dole je navíc číslo objednávky. |
| Adresa, jméno a telefon | Kam a komu. U objednávek z rozvozových platforem štítek služby. |
| Částka | Celková cena včetně rozvozu. |
| Způsob platby | Hotově, Kartou při převzetí, Placeno online, Stravenky, Účet podniku nebo Fakturou. |
| Poznámka | Na stvrzence tučně velkými písmeny, například „Zvonek nefunguje, třetí patro vlevo“. |
| Směr | SEVER, VÝCHOD, JIH nebo ZÁPAD od provozovny. Pomáhá skládat objednávky do jedné jízdy. |
SMS hostovi
V nastavení provozovny můžete zapnout notifikační SMS při převzetí objednávky kurýrem a napsat její text (nejvýš 140 znaků, SMS odchází bez diakritiky). SMS odejde každému hostovi v trase s vyplněným telefonem při vytvoření trasy ve webovém kuchyňském systému a také při uzavření objednávky tlačítkem HOTOVO, tedy i u osobního odběru. Text proto napište tak, aby platil pro oba případy. Platí se z kreditu, nastavení uvádí 0,5 Kč za zprávu.
Platba u dveří
| Co je u objednávky | Co dělá kurýr |
|---|---|
| Hotově | Vybere částku včetně rozvozu a na konci směny ji odevzdá. |
| Kartou při převzetí | Host platí kartou na terminálu kurýra. Kurýr místo peněz přiveze doklad z terminálu. |
| Placeno online | Nic nevybírá. Takto se ukazuje každá platba kartou předem. |
| Stravenky | Převezme je podle pravidel provozovny a odevzdá zvlášť od hotovosti. |
| Účet podniku, Fakturou | Nic nevybírá. |
U objednávek placených online nikdy nic nevybírejte
Vybrání peněz navíc je nejhorší chyba, jaká se v rozvozu dá udělat, a hostovi se vysvětluje velmi těžko. Kuchyňský monitor u takové objednávky ukazuje Placeno online a stvrzenka řádek PLACENO ONLINE.
U platby kartou při převzetí začíná poznámka objednávky popisem platby, ve výchozím znění „Platební kartou kurýrovi“. Podle ní kurýr vždy pozná, že má u dveří nabídnout terminál, a ne vybírat hotovost.
Když kurýr vybere platbu u dveří v aplikaci Kurýr, vidí vedoucí v detailu objednávky v administraci, zda host platil kartou, nebo hotově, čas, typ karty s posledními čtyřmi číslicemi, spropitné, kurýra a ID transakce terminálu. Podle něj platbu dohledáte a případně vrátíte.
Po předání má kurýr objednávku hned označit jako doručenou, ne až po návratu. Z času doručení se počítají časy rozvozu v administraci a s evidencí tržeb EET 2.0 se platba při převzetí eviduje právě s časem doručení. Bez označení se zaeviduje až s časem kuchyňské uzávěrky nebo výdeje.
Když host jídlo nepřevezme
Host není k zastižení, odmítne jídlo, nezaplatí nebo adresa neexistuje. Kurýr to zapíše v aplikaci Kurýr s důvodem a poznámkou. Aplikace k hlášení přidá čas, polohu telefonu a počet hovorů zákazníkovi, takže máte doklad o pokusu o doručení. Objednávka se nepočítá do tržby a hotovost za ni se od kurýra nečeká.
Vedoucí pak v administraci na stránce Nepřevzaté objednávky zvolí jednu ze tří možností: Doručeno, když si host jídlo nakonec vyzvedl; Vrátit do rozvozu, když se jídlo ještě poveze; nebo Odepsat, když je jídlo ztracené. Zákazníci, kteří nepřevzali víc objednávek, mají štítek, a u nich můžete chtít platbu předem. Objednávku, kterou host kurýrovi u dveří už zaplatil, nepřevzetím zapsat nejde.
Sledování kurýrů a uzávěrka hotovosti
V administraci ve Sledování kurýrů vidíte každou trasu: kdo ji veze, kdy vznikla, stav Aktivní nebo Dokončena a kolik adres už je doručených. Detail trasy ukazuje mapu a u každé objednávky dva časy. Údaj Celkově je doba od přijetí objednávky po doručení, tedy to, co vnímá host. Údaj Na rozvozu je doba od předání kurýrovi po doručení. Rozdíl mezi nimi řekne, jestli se objednávka zasekla v kuchyni, nebo na cestě.
Na konci směny udělá obsluha uzávěrku v kuchyňském systému. Okno nejdřív ukáže náhled rozdělený po kurýrech, s částkami podle stavu a způsobu platby, a teprve potvrzením se uzávěrka uloží. Karta při převzetí je v řádku Kartou, ne v hotovosti kurýra. Objednávky uzavřené tlačítkem HOTOVO bez trasy jsou pod Neznámý. Uzávěrku nejde vzít zpět, dělejte ji, až se kurýři vrátí.
Pravidla, která se osvědčila
- Méně zastávek, teplejší jídlo. U většiny provozů je rozumný strop čtyři až šest objednávek na jízdu.
- Jeden směr na jednu jízdu. Objednávka na opačnou stranu města prodlouží cestu všem.
- Nejdřív nejstarší. Červená barva na monitoru znamená, že host čeká přes 45 minut.
- Nečekejte na ještě jednu objednávku, která možná přijde.
- Neodhlášený kurýr se dál nabízí k předání. Odhlášení patří ke konci směny.
Podrobné postupy najdete v kapitolách Práce s trasou, Předání a platba u hosta a Sledování kurýrů. Celý rozvoz od e-shopu po kurýra shrnuje stránka E-shop a rozvoz.