Host, který si ráno v kanceláři objedná oběd na půl dvanáctou, je pro kuchyň lepší host než ten, kdo volá ve dvanáct a chce jídlo hned. Předobjednávky rozloží špičku, dají vám čas na nákup u větších objednávek a hostovi jistotu, že jídlo bude hotové, až přijde. Tento návod ukazuje, jak předobjednávky nastavit ve vlastním e-shopu ProfiREST, které časy host uvidí a co se mezitím děje v kuchyni.
Co je předobjednávka
Předobjednávka je objednávka na pozdější čas. Host si v košíku vybere den a čas, kdy má být jídlo hotové nebo doručené. Když předobjednávky vypnete, host čas nevybírá a objednávky se vyřizují průběžně, jak přicházejí.
Předobjednávky se hodí hlavně tam, kde se poptávka kupí do krátkého okna: polední menu, rozvoz v době oběda, firemní objednávky a catering. U podniku, kde host chce jídlo co nejdřív a jinak nic, je naopak spíš přítěž.
Nastavení krok za krokem
Předobjednávky najdete v administraci v sekci E-shop. Stránka se otevře, jen když licence provozovny obsahuje e-shop.
| Pole | Co dělá |
|---|---|
| Povolit předobjednávky | Hlavní vypínač. |
| Nejdál dopředu | Kolik dní dopředu smí host objednávat, 0 až 60. Nula znamená jen dnešek. |
| Dnešní den | Zapnuto: host vybírá i čas na dnešek. Vypnuto: nejdřív zítra. |
| Víkendy | Vypnuto: sobota a neděle se nenabídnou. |
| Po kolika minutách | Krok nabízených časů, 5 až 120 minut. Při 30 minutách host vybírá z 11:00, 11:30, 12:00. |
| Nejdřív za | Doba přípravy, 30 až 240 minut od objednání. Platí jen pro dnešek. |
| Omezit denní dobu | Rozmezí časů, ve kterých se termíny nabízejí. Otevírací dobu jen zúží, rozšířit ji neumí. |
Jak funguje pole Nejdřív za: host, který objednává v 11:10, při době přípravy 30 minut a kroku 15 minut uvidí jako první čas 11:45. Na další dny se doba přípravy neuplatní. Méně než 30 minut systém neuloží.
Vpravo na stránce je panel Co uvidí zákazník s náhledem časů. Nezná ale otevírací dobu ani obsah košíku, takže host ve skutečnosti může vidět méně časů.
Které časy host uvidí
Nabídka časů se postupně zužuje podle několika pravidel:
- Otevírací doba provozovny je nadřazená všemu. Den bez otevírací doby nemá žádný čas.
- Rozmezí, pokud je zapnuté.
- Výjezd kurýra plus jeden krok, jen u rozvozu.
- Doba přípravy u dnešního dne.
- Obsah košíku: čas, kdy některá položka není k dispozici, se nenabídne. Typicky jídlo z denního menu, které se podává jen v určitý den a čas, nebo kategorie skrytá v některých hodinách.
Časy pro osobní odběr a pro rozvoz se počítají zvlášť. Při odeslání objednávky systém termín zkontroluje znovu. Když neprojde, host uvidí důvod, třeba že v tomto čase má restaurace zavřeno.
Objednávat jde jen v otevírací době
I předobjednávku může host odeslat jen ve chvíli, kdy má provozovna otevřeno. Mimo otevírací dobu e-shop objednávky nepřijímá, ani na pozdější termín. Když host nevidí žádný čas, nejčastěji chybí otevírací doba.
Režimy e-shopu a rozvoz
E-shop má režim provozu, který mění chování celého webu a který jde přepnout i za provozu:
- Rozvozový e-shop nabízí rozvoz na adresu, když má provozovna aktivní rozvozovou zónu, a osobní odběr, když je povolený.
- Pouze osobní odběr rozvoz z webu skryje a rozvozové zóny ignoruje. Hodí se, když chybí kurýr nebo napadne sníh.
- Pouze prezentační web objednávání vypne, nabídka a denní menu zůstanou vidět. Hodí se na dovolenou.
Režim se kontroluje až při odeslání objednávky. Host, který měl v košíku rozvoz, po přepnutí na osobní odběr uvidí, že zvolený způsob doručení už není dostupný. Uprostřed špičky proto nepřepínejte bez důvodu.
Pro rozvoz vyplníte u každé provozovny po dnech čas, kdy vyjíždí kurýr. Časy rozvozu se pak nabízejí nejdřív od výjezdu plus jeden krok: při výjezdu v 11:00 a kroku 15 minut je nejbližší čas 11:15. Nevyplněný den znamená, že kurýr jede od otevření. Rozpis výjezdů ovlivňuje jen nabízené časy a hlášku v košíku, trasy kurýrům z něj nevznikají.
Hláška o expedici se hostovi ukáže v košíku rozvozového e-shopu jako upozornění do nastaveného času, třeba že objednávky odeslané do výjezdu kurýra pojedou co nejdříve a další podle vytížení. Čas zmizení se počítá od výjezdu kurýra, nebo je pevný.
Co se děje po odeslání a co vidí kuchyň
| Kdy | Co se stane |
|---|---|
| Přijetí objednávky | Suroviny se odečtou ze skladu a objednávka se započítá do tržeb hned, ne v den termínu. U platby online až po zaplacení. |
| Potvrzovací SMS | Host dostane SMS s přibližným termínem vyzvednutí nebo doručení. |
| Víc než 2 hodiny do termínu | Objednávka na hlavní obrazovce kuchyně není. Čeká pod tlačítkem Předobjednávky ve spodní liště, které zčervená, když nějaká čeká. |
| 2 hodiny před termínem | Objednávka se sama objeví ve frontě. Na obrazovce přihlášené s tiskem se v tu chvíli vytiskne bon. |
| Ve frontě | Objednávka má červený pruh PŘEDOBJEDNÁVKA NA s datem a časem. Čas čekání se počítá od požadovaného termínu, ne od přijetí. |
Provozovny s výrobními monitory mohou použít režim s odloženým tiskem: bon se vytiskne, až jsou ve výrobě hotové všechny položky objednávky. V seznamu objednávek v administraci má předobjednávka červený štítek s požadovaným časem, takže ji dohledáte i zpětně.
Jak to nastavit rozumně
| Provoz | Doporučené nastavení |
|---|---|
| Polední menu | Dopředu 1 až 2 dny, dnešní den zapnutý, krok 15 minut, rozmezí 11:00 až 13:30, doba přípravy 30 minut. |
| Rozvoz pizzy | Dopředu 1 den, krok 30 minut, bez omezení denní doby, s vyplněným výjezdem kurýra. |
| Catering a velké objednávky | Dopředu 7 a víc dní, krok 30 až 60 minut. Získáte čas na objednání surovin. |
Nenechávejte krok na pěti minutách. Kuchyň nerozliší 11:35 a 11:40 a host by čekal přesnost, kterou nesplníte. Obecně platí, že čím delší horizont u rozvozu, tím víc komplikací a tím menší přínos.
Z provozní praxe ještě dvě rady. Dobu přípravy nastavte podle nejhorší hodiny dne, ne podle průměru; slib, který kuchyň v pátek večer nestihne, bolí víc než o čtvrt hodiny pozdější první termín. A u velkých objednávek se hostovi ozvěte, i když systém objednávku přijal sám.
Co udělat teď
- Zkontrolujte otevírací dobu provozovny, bez ní se žádný čas nenabídne.
- V E-shop › Předobjednávky zapněte předobjednávky a nastavte horizont, krok a dobu přípravy.
- U rozvozu vyplňte výjezdy kurýra a text hlášky.
- Pošlete zkušební objednávku na zítřek a podívejte se, kde se v kuchyni objeví.
Podrobnosti najdete v kapitolách Předobjednávky a Hlavní nastavení a režimy. Jak e-shop a rozvoz fungují jako celek, ukazuje stránka E-shop a rozvoz, práci kuchyně s frontou objednávek Kuchyňský systém.