V poledne stojí u pultu fronta, hosté se u pokladny rozhodují, co si dají, a ti vzadu to vzdají a jdou jinam. Samoobslužný kiosek přesouvá výběr a objednávku na hosty a pultu nechává výdej. Ne všude to ale dává smysl. Článek porovnává objednávku u pultu s kioskem a vyvolávacím monitorem v ProfiRESTu: pro koho se kiosek hodí, co se změní v kuchyni a co kiosek neumí.
Objednávka u pultu
U pultu dělá obsluha všechno najednou: poslouchá, radí, markuje, inkasuje a vyvolává hotová jídla. Úzké hrdlo obvykle není kuchyně, ale pokladna. Host, který se teprve u pultu rozhoduje, zdrží všechny za sebou a ve hluku se snadno přeslechne „bez cibule“ nebo velikost.
Výhody pultu jsou ale skutečné. Obsluha poradí, odpoví na dotaz na alergeny, nabídne něco navíc a vezme hotovost. U pokladny ProfiREST zvolí Na provozovně nebo S sebou a objednávka odejde do kuchyně stejně jako z kiosku. Vyvolávací monitor pro hosty lze používat i bez kiosku, ukazuje i objednávky z pokladny.
Jak funguje kiosek ProfiREST
Kiosek stojí v provozovně a hosté si na něm objednávají bez obsluhy. Vyberou jídlo, zvolí Tady nebo S sebou a objednají. Jméno ani telefon zadávat nemusí, čekají na číslo objednávky na vyvolávacím monitoru.
- Platba. Host zaplatí kartou přímo na platebním terminálu kiosku a objednávka přijde do kuchyně jako zaplacená, nebo zaplatí až u výdeje jako při osobním odběru z e-shopu.
- Nabídka se bere ze stejné administrace jako pokladna a e-shop. Porce se hlídají jako na pokladně, jídlo ve více velikostech je jedna dlaždice a vyprodanou velikost host nezvolí. Pizzu půl na půl host skládá ze stejné velikosti.
- Dva režimy. V režimu Samostatně přijímá kiosek jen v otevírací době objednávky co nejdřív s vyzvednutím na místě a platí v něm akce pro aplikace. V režimu Jako obsluha objednává kdykoli, stejně jako pokladna, akce pro aplikace se v něm nepočítají.
- Vypínač. Když kuchyně nestíhá, vypnete Přijímat objednávky z kiosků. Zastaví se jen kiosky, pokladna a e-shop fungují dál.
- Připojení kódem z osmi písmen ve Správě zařízení; kód platí 10 minut a odpojené zařízení přestane fungovat hned.
Kiosek licenci s e-shopem nepotřebuje. V ceníku je od tarifu Master a jeho pravidla se nastavují ve vlastní části stránky Objednávky z aplikací.
Co se změní v kuchyni
Objednávka z kiosku přijde do kuchyňského systému jako objednávka hosta, označená Z webu, a na tisknoucí obrazovce vyjede bon. Objednávka bez jména se zobrazí pod jménem Kiosek. Kuchyň k ní položky nepřidává; co host neobjednal, musí objednat znovu.
Volba Tady jde do kuchyně jako na místě, bez ceny obalu a se sazbou DPH produktu na místě. S sebou je osobní odběr i s cenou obalu. Provozovna nastavená jako výdejna bez stolů počítá i objednávku „na místě“ jako s sebou s obalem a host cenu vidí před zaplacením.
Číslo pro hosta se bere ze společného počítadla provozovny, ze kterého berou čísla i pokladna, e-shop a telefon. Na monitoru proto čísla nejdou po sobě a nulují se uzávěrkou v kuchyňském systému.
Vyvolávací monitor potřebuje výrobní stanoviště
Monitor má sloupce PŘIPRAVUJEME a HOTOVO. Do sloupce HOTOVO posílají čísla jen výrobní stanoviště, kde kuchař jídla odbavuje. Bez nich zůstane HOTOVO prázdné a číslo zmizí rovnou, když objednávku na výdeji uzavřete. Minimální sestava jsou dvě obrazovky: výdej a vyvolávací monitor; pro sloupec HOTOVO přibude třetí se stanovištěm. Aktivní výrobní monitor se počítá do kuchyňských zařízení licence.
Peníze, evidence tržeb a přehledy
Objednávka zaplacená kartou na kiosku má v kuchyni poznámku „Zaplaceno kartou na kiosku, nic nevybírat“ a v uzávěrce je v řádku Kartou. Od 1. 1. 2027 ji v EET 2.0 zaeviduje server s časem objednávky; zrušená objednávka se zaeviduje jako záporná tržba. Když host platí až u výdeje, eviduje se tržba jako platba při převzetí. Měsíční přehled pak ukazuje tržbu podle kanálu prodeje, takže kiosek vidíte vedle pokladny a e-shopu a po několika týdnech poznáte, kolik objednávek z pultu skutečně převzal.
Na výdeji platí jedno pravidlo: objednávku uzavírejte tlačítkem HOTOVO průběžně. Co neuzavřete, zůstane hostům na monitoru až do uzávěrky kuchyně, nejdéle 12 hodin, a hosté se pak ptají, proč jejich číslo pořád svítí.
Srovnání v kostce
| Objednávka u pultu | Kiosek | |
|---|---|---|
| Kdo zadává objednávku | Obsluha | Host sám |
| Rozhodování hosta | U pokladny, zdržuje frontu | Na kiosku, obsluha mezitím vydává |
| Přeslechnutí | Častá chyba ve špičce | Host vybírá sám |
| Rada a dotazy | Ano | Ne, host se musí zeptat u výdeje |
| Platba | Hotově i kartou | Kartou na kiosku, nebo u výdeje |
| Akce | Podle obsluhy | V režimu Samostatně akce pro aplikace |
| Vyvolání | Hlasem, nebo monitor | Monitor s číslem objednávky |
Co kiosek neumí
- V režimu Samostatně nepřijme rozvoz ani objednávku na pozdější čas a objednává jen v otevírací době.
- Host bez telefonu nedostane žádnou SMS a nezapíše se do databáze zákazníků.
- Kuchyň k objednávce z kiosku položky nepřidává.
- Neporadí. Host, který se ptá na složení nebo alergeny, půjde stejně k pultu.
- Nenahradí pokladnu. Obsluha dál markuje na pokladně a rozvoz jde přes e-shop.
- Vyvolávací monitor neukazuje rozvozy, telefonické objednávky ani objednávky z rozvozových platforem, které si vyzvedává kurýr platformy.
Obecná zkušenost z provozu: kiosek se vyplatí tam, kde se objednává hodně podobných jídel ve špičce, hosté se vracejí a nabídka je přehledná. Bistro, fast food, stánek v areálu, výdejní okénko. V restauraci s obsluhou u stolu nebo v podniku, kde hosté chtějí poradit, přinese málo.
Co udělat teď
- Spočítejte, kolik hostů vám ve špičce odejde z fronty, a podívejte se, kolik času stráví u pokladny rozhodováním.
- Projděte stránku Samoobslužný kiosek a nastavení kiosku v kapitole Integrace a napojení.
- Rozmyslete sestavu obrazovek podle kapitoly Vyvolávací monitor pro hosty a článku Vyvolávací monitor pro hosty.
- Ověřte v ceníku, co je ve vašem tarifu.
Srovnání připravil ProfiREST z veřejně dostupných ceníků a webů uvedených v textu, údaje ověřeny k 5. 11. 2026. Ceny a funkce konkurence se mohou změnit. Našli jste nepřesnost? Napište na info@profirest.cz, opravíme ji.