# Kiosek, nebo objednávka u pultu: pro koho a co změní v kuchyni Fronta u pokladny ve špičce, nebo kiosek s vyvolávacím monitorem? Srovnání obou přístupů: jak kiosek objednává a platí, co se změní v kuchyni a na výdeji, co kiosek neumí a pro koho se vyplatí. V poledne stojí u pultu fronta, hosté se u pokladny rozhodují, co si dají, a ti vzadu to vzdají a jdou jinam. Samoobslužný kiosek přesouvá výběr a objednávku na hosty a pultu nechává výdej. Ne všude to ale dává smysl. Článek porovnává objednávku u pultu s kioskem a vyvolávacím monitorem v ProfiRESTu: pro koho se kiosek hodí, co se změní v kuchyni a co kiosek neumí. ## Objednávka u pultu U pultu dělá obsluha všechno najednou: poslouchá, radí, markuje, inkasuje a vyvolává hotová jídla. Úzké hrdlo obvykle není kuchyně, ale pokladna. Host, který se teprve u pultu rozhoduje, zdrží všechny za sebou a ve hluku se snadno přeslechne „bez cibule“ nebo velikost. Výhody pultu jsou ale skutečné. Obsluha poradí, odpoví na dotaz na alergeny, nabídne něco navíc a vezme hotovost. U pokladny ProfiREST zvolí Na provozovně nebo S sebou a objednávka odejde do kuchyně stejně jako z kiosku. Vyvolávací monitor pro hosty lze používat i bez kiosku, ukazuje i objednávky z pokladny. ## Jak funguje kiosek ProfiREST Kiosek stojí v provozovně a hosté si na něm objednávají bez obsluhy. Vyberou jídlo, zvolí Tady nebo S sebou a objednají. Jméno ani telefon zadávat nemusí, čekají na číslo objednávky na vyvolávacím monitoru. - **Platba.** Host zaplatí kartou přímo na platebním terminálu kiosku a objednávka přijde do kuchyně jako zaplacená, nebo zaplatí až u výdeje jako při osobním odběru z e-shopu. - **Nabídka** se bere ze stejné administrace jako pokladna a e-shop. Porce se hlídají jako na pokladně, jídlo ve více velikostech je jedna dlaždice a vyprodanou velikost host nezvolí. Pizzu půl na půl host skládá ze stejné velikosti. - **Dva režimy.** V režimu Samostatně přijímá kiosek jen v otevírací době objednávky co nejdřív s vyzvednutím na místě a platí v něm akce pro aplikace. V režimu Jako obsluha objednává kdykoli, stejně jako pokladna, akce pro aplikace se v něm nepočítají. - **Vypínač.** Když kuchyně nestíhá, vypnete Přijímat objednávky z kiosků. Zastaví se jen kiosky, pokladna a e-shop fungují dál. - **Připojení** kódem z osmi písmen ve Správě zařízení; kód platí 10 minut a odpojené zařízení přestane fungovat hned. Kiosek licenci s e-shopem nepotřebuje. V ceníku je od tarifu Master a jeho pravidla se nastavují ve vlastní části stránky Objednávky z aplikací. ## Co se změní v kuchyni Objednávka z kiosku přijde do kuchyňského systému jako objednávka hosta, označená Z webu, a na tisknoucí obrazovce vyjede bon. Objednávka bez jména se zobrazí pod jménem Kiosek. Kuchyň k ní položky nepřidává; co host neobjednal, musí objednat znovu. Volba Tady jde do kuchyně jako na místě, bez ceny obalu a se sazbou DPH produktu na místě. S sebou je osobní odběr i s cenou obalu. Provozovna nastavená jako výdejna bez stolů počítá i objednávku „na místě“ jako s sebou s obalem a host cenu vidí před zaplacením. Číslo pro hosta se bere ze společného počítadla provozovny, ze kterého berou čísla i pokladna, e-shop a telefon. Na monitoru proto čísla nejdou po sobě a nulují se uzávěrkou v kuchyňském systému. ### Vyvolávací monitor potřebuje výrobní stanoviště Monitor má sloupce PŘIPRAVUJEME a HOTOVO. Do sloupce HOTOVO posílají čísla jen výrobní stanoviště, kde kuchař jídla odbavuje. Bez nich zůstane HOTOVO prázdné a číslo zmizí rovnou, když objednávku na výdeji uzavřete. Minimální sestava jsou dvě obrazovky: výdej a vyvolávací monitor; pro sloupec HOTOVO přibude třetí se stanovištěm. Aktivní výrobní monitor se počítá do kuchyňských zařízení licence. ## Peníze, evidence tržeb a přehledy Objednávka zaplacená kartou na kiosku má v kuchyni poznámku „Zaplaceno kartou na kiosku, nic nevybírat“ a v uzávěrce je v řádku Kartou. Od 1. 1. 2027 ji v EET 2.0 zaeviduje server s časem objednávky; zrušená objednávka se zaeviduje jako záporná tržba. Když host platí až u výdeje, eviduje se tržba jako platba při převzetí. Měsíční přehled pak ukazuje tržbu podle kanálu prodeje, takže kiosek vidíte vedle pokladny a e-shopu a po několika týdnech poznáte, kolik objednávek z pultu skutečně převzal. Na výdeji platí jedno pravidlo: objednávku uzavírejte tlačítkem HOTOVO průběžně. Co neuzavřete, zůstane hostům na monitoru až do uzávěrky kuchyně, nejdéle 12 hodin, a hosté se pak ptají, proč jejich číslo pořád svítí. ## Srovnání v kostce | | Objednávka u pultu | Kiosek | | Kdo zadává objednávku | Obsluha | Host sám | | Rozhodování hosta | U pokladny, zdržuje frontu | Na kiosku, obsluha mezitím vydává | | Přeslechnutí | Častá chyba ve špičce | Host vybírá sám | | Rada a dotazy | Ano | Ne, host se musí zeptat u výdeje | | Platba | Hotově i kartou | Kartou na kiosku, nebo u výdeje | | Akce | Podle obsluhy | V režimu Samostatně akce pro aplikace | | Vyvolání | Hlasem, nebo monitor | Monitor s číslem objednávky | ## Co kiosek neumí - V režimu Samostatně nepřijme rozvoz ani objednávku na pozdější čas a objednává jen v otevírací době. - Host bez telefonu nedostane žádnou SMS a nezapíše se do databáze zákazníků. - Kuchyň k objednávce z kiosku položky nepřidává. - Neporadí. Host, který se ptá na složení nebo alergeny, půjde stejně k pultu. - Nenahradí pokladnu. Obsluha dál markuje na pokladně a rozvoz jde přes e-shop. - Vyvolávací monitor neukazuje rozvozy, telefonické objednávky ani objednávky z rozvozových platforem, které si vyzvedává kurýr platformy. Obecná zkušenost z provozu: kiosek se vyplatí tam, kde se objednává hodně podobných jídel ve špičce, hosté se vracejí a nabídka je přehledná. Bistro, fast food, stánek v areálu, výdejní okénko. V restauraci s obsluhou u stolu nebo v podniku, kde hosté chtějí poradit, přinese málo. ## Co udělat teď - Spočítejte, kolik hostů vám ve špičce odejde z fronty, a podívejte se, kolik času stráví u pokladny rozhodováním. - Projděte stránku [Samoobslužný kiosek](https://www.mujprofirest.cz/funkce/samoobsluzny-kiosk) a nastavení kiosku v kapitole [Integrace a napojení](https://www.mujprofirest.cz/help/administrace/integrace). - Rozmyslete sestavu obrazovek podle kapitoly [Vyvolávací monitor pro hosty](https://www.mujprofirest.cz/help/kuchyn/monitor_pro_hosty) a článku [Vyvolávací monitor pro hosty](https://www.mujprofirest.cz/clanky/vyvolavaci-monitor-pro-hosty). - Ověřte v [ceníku](https://www.mujprofirest.cz/cenik), co je ve vašem tarifu. --- Zdroj: https://www.mujprofirest.cz/clanky/kiosek-vs-objednavka-u-pultu (ProfiREST, 2026-11-05)