# Inventury skladu

Nápověda ProfiREST › Sklady a receptury › Inventury · https://www.mujprofirest.cz/help/sklady/inventura · aktualizováno 2026-10-08

Inventura je **srovnání systému se skutečností**. Systém si myslí, že máte 12 kg mletého masa, vy ho zvážíte a máte 9,4 kg. U položek, kde vyplníte naměřenou hodnotu, inventura rozdíl zapíše, srovná zásobu na skutečnou hodnotu a rozdíl si uloží do historie – abyste viděli, kde vám mizí peníze.

**Kde to najdu:** Produkty a sklady · Inventury · `/admin/stock-taking` · Oprávnění: Sklad

## Jak inventura probíhá

Inventura uzavírá nákupní řetěz [nákupní seznam](https://www.mujprofirest.cz/help/sklady/nakupni_seznam) → [objednávka](https://www.mujprofirest.cz/help/sklady/objednavky_zbozi) → [přijetí](https://www.mujprofirest.cz/help/sklady/objednavky_zbozi#dokonceni) → inventura: ukáže, jestli evidence po prodeji a nákupech sedí se skutečností. Na nové provozovně jí zároveň nastavíte **počáteční stavy** – viz [Jak sklad rozjet](https://www.mujprofirest.cz/help/sklady/sklad#start).

1. **Založte novou inventuru** – Tlačítko *Vytvořit inventuru* buď založí nový rozpracovaný záznam, nebo – pokud už nějaký rozpracovaný máte – otevře ten. Na [provozovnu](https://www.mujprofirest.cz/help/administrace/dashboard#provozovna) běží z administrace vždy jen **jedna** rozpracovaná inventura.
2. **Projděte položky po kategoriích** – Položky jsou rozdělené podle [kategorií skladu](https://www.mujprofirest.cz/help/sklady/kategorie_skladu). U každé vidíte **evidovaný stav** a vedle prázdné pole **naměřená hodnota**, v měrné jednotce položky. Jakmile pole opustíte, systém hodnotu uloží sám – nic dalšího nepotvrzujete. Nevyplněná položka zůstane beze změny, nenuluje se. Na papír si položky předem vytisknete tlačítkem *Stáhnout inv. tabulky* v [tabulce zásob](https://www.mujprofirest.cz/help/sklady/sklad#tabulka).
3. **Zapište poznámku** – Textové pole k celé inventuře se svým tlačítkem *Uložit poznámku* – uloží se hned, nečeká se s ním na dokončení. Napište sem, co se dělo – *„rozbitá lednice“*, *„první inventura po otevření“*. Za půl roku to oceníte.
4. **Uložte** – Odkazem *Uložit inventuru* vpravo nahoře, bez potvrzovacího dialogu. Teprve tím se inventura **dokončí a projeví ve skladu** – do té doby se ve skladu nic nemění.

> **Rozdíl se počítá až při uložení**
>
> Naměřenou hodnotu porovnáváte se stavem v hlavě, ale systém rozdíl počítá proti stavu **v okamžiku uložení**, ne v okamžiku počítání. Prodeje a další pohyby mezi tím se tak do rozdílu „ztratí“. Rozpracovanou inventuru proto nenechávejte otevřenou přes provoz – spočítejte ji a hned uložte.

## Co se při uložení stane

Platí to jen u položek, kde jste naměřenou hodnotu vyplnili. Nevyplněné položky uložení nijak nezmění – nenulují se, zůstanou na svém evidovaném stavu.

*Obrázek: Uložení inventury: spočítá rozdíl, srovná zásobu na naměřenou hodnotu a zapíše rozdíl do historie pohybů*

*Inventura **nemaže historii**. Rozdíl zůstává zapsaný jako samostatný [pohyb](https://www.mujprofirest.cz/help/sklady/sklad#naskladneni) (*Inventura*), takže jde zpětně zjistit, kolik se kde ztratilo – i ve [stavu skladu k datu](https://www.mujprofirest.cz/help/sklady/stav_k_datu).*

## Odkud se inventura dá dělat

- **Z administrace** – Tahle stránka. Kompletní seznam všech skladových položek. Používá se na **velké, pravidelné inventury**.
- **Ze zařízení** – Aplikace na pokladních zařízeních (bar, kuchyně). Vidí **jen položky, které jste jim zaškrtli** ve sloupcích *Inv. Bar* a *Inv. Kuchyň* v [tabulce zásob](https://www.mujprofirest.cz/help/sklady/sklad#tabulka). Používá se na **rychlé dílčí inventury** – bar spočítá alkohol, kuchyně maso. Jak to probíhá na pokladně, popisuje [Inventura ze zařízení](https://www.mujprofirest.cz/help/pokladna/uzaverka#inventura). U zařízení [připojených kódem](https://www.mujprofirest.cz/help/administrace/zarizeni#kodem) se inventura objeví i v [auditu zaměstnanců](https://www.mujprofirest.cz/help/administrace/zamestnanci#audit).

## Nastavení inventur

Na stránce je jedno zaškrtávátko: **„Nenastavovat sklad dle inventur“**.

| Stav | Chování |
| --- | --- |
| Vypnuto (výchozí) | Inventura **srovná zásobu** na naměřenou hodnotu. Tohle je normální režim. |
| Zapnuto | Inventury ze [**zařízení**](https://www.mujprofirest.cz/help/pokladna/uzaverka#inventura) se pouze zaznamenají, ale zásobu nezmění. **Inventury z administrace zásobu mění vždy** – tohle nastavení se jich netýká. |

> **K čemu je zapnutá volba dobrá**
>
> Když chcete, aby personál **počítal, ale nepřepisoval sklad** – tedy aby jeho čísla sloužila jen jako kontrola a skutečné srovnání jste dělali vy z administrace. V provozech s vyšší fluktuací je to rozumné opatření.

## Přehled provedených inventur

Tabulka ukazuje datum a kdo inventuru dělal. Poznámku značí ikona tužky – najetím myší se ukáže jako bublina, celý text čtete až v detailu. Inventury dělané z administrace jsou podepsané jako *ADMINISTRÁTOR*, u inventur ze zařízení je jméno [zaměstnance](https://www.mujprofirest.cz/help/administrace/zamestnanci#karta). V detailu pak vidíte položku po položce včetně rozdílů a exportu do Excelu.

> **Cenový rozdíl počítá s dnešní cenou**
>
> Cenový rozdíl v detailu inventury (celkový i u jednotlivých položek) se počítá s **aktuální** výchozí cenou z [karty položky](https://www.mujprofirest.cz/help/sklady/sklad#polozka) – ne s cenou, která platila v době, kdy jste inventuru dělali.

> **Tlačítko „Nastavit sklad dle této inventury“ zatím nic nedělá**
>
> V detailu inventury je blok *Obnovení* s tímto tlačítkem. Po potvrzení se ale jen znovu načte detail – sklad se nezmění. Když potřebujete zásobu srovnat, udělejte novou inventuru.

## Jak inventuru zvládnout, aby k něčemu byla

- **Dělejte ji pravidelně** – Jednou měsíčně u všeho, jednou týdně u drahých položek. Nepravidelná inventura vám řekne, že něco chybí, ale ne kdy to zmizelo.
- **Vždy ve stejný okamžik** – Nejlépe **po [uzávěrce](https://www.mujprofirest.cz/help/administrace/uzaverky) a před [naskladněním](https://www.mujprofirest.cz/help/sklady/objednavky_zbozi#dokonceni)**. Když počítáte během provozu, rozdíly nic neznamenají.
- **Sledujte opakující se rozdíly** – Jednorázový rozdíl je náhoda. **Ten samý rozdíl každý měsíc** znamená buď špatnou [recepturu](https://www.mujprofirest.cz/help/administrace/sortiment#receptura), nebo problém v provozu.
- **Nedělejte ji „od oka“** – Odhadnutá hodnota je horší než žádná – přepíše vám správnou evidenci nesprávným číslem a příští inventura pak nedává smysl.

> **Rozdíl není vždycky krádež**
>
> Nejčastější příčiny jsou v tomhle pořadí: **chybná receptura** (gramáž neodpovídá skutečné porci), [**špatná jednotka**](https://www.mujprofirest.cz/help/sklady/sklad#polozka), **neevidované odpisy** (zkažené, rozbité, ochutnávky – zapisujte je [ručním vyskladněním](https://www.mujprofirest.cz/help/sklady/sklad#naskladneni)) a teprve pak nepoctivost. Než začnete obviňovat, zkontrolujte receptury – bývá to ono. Kdy se evidence začala rozcházet se skutečností, zúžíte přes [Stav skladu k datu](https://www.mujprofirest.cz/help/sklady/stav_k_datu#pouziti).

> **Tolerance u položky**
>
> Tolerance se nastavuje na kartě skladové položky (viz [Tolerance a přepočet váhy](https://www.mujprofirest.cz/help/sklady/sklad#prepocty)) a posílá se aplikacím na zařízeních spolu se seznamem k inventuře. Inventura v administraci ani její detail s ní **nepočítají** – rozdíl tu vždy vidíte celý, bez ohledu na nastavené procento tolerance.

## Kam dál

- [Převody mezi provozovnami](https://www.mujprofirest.cz/help/sklady/prevody) – Výpomoc mezi pobočkami zapsaná převodem nevyrobí falešné manko.
- [Sortiment, kategorie a produkty](https://www.mujprofirest.cz/help/administrace/sortiment#receptura) – Opakovaný rozdíl bývá chybná gramáž v receptuře.
- [Uzávěrka číšníka](https://www.mujprofirest.cz/help/pokladna/uzaverka#inventura) – Jak udělá dílčí inventuru pokladna na baru.
- [Stav skladu k datu](https://www.mujprofirest.cz/help/sklady/stav_k_datu) – Pomůže najít, kdy se evidence rozešla se skutečností.


## Pro vývojáře: totéž v API v2

- [Inventura](https://api.mujprofirest.cz/v2/docs#tag/Stock)
- [Celá dokumentace Profirest API v2](https://api.mujprofirest.cz/v2/docs), přehled pro jazykové modely: https://api.mujprofirest.cz/llms.txt