# Příjmy a výdaje

Nápověda ProfiREST › Administrace systému › Příjmy a výdaje · https://www.mujprofirest.cz/help/administrace/prijmy_vydaje · aktualizováno 2026-10-08

Stránka staví proti sobě **marži z objednávek** a **nákupy zboží od dodavatelů** za posledních 12 měsíců, po měsících a za aktuálně vybranou provozovnu. Nesleduje tržbu: z každé objednávky bere prodej bez DPH po odečtení surovin podle receptur a proti tomu staví dokončené objednávky zboží. Hotovost v kase (vklady, výběry, nákupy placené z kasy) tu není – tu hlídá [Pokladní kniha](https://www.mujprofirest.cz/help/administrace/pokladni_kniha).

**Kde to najdu:** Statistiky · Příjmy a výdaje · `/admin/stats/earnings` · Oprávnění: Reporty a statistiky

> **Než začnete**
>
> - [Receptury u produktů](https://www.mujprofirest.cz/help/administrace/sortiment#receptura) – bez nich se od prodeje nic neodečte a marže vyjde příliš vysoko.
> - [Nákupní ceny skladových položek](https://www.mujprofirest.cz/help/sklady/sklad#polozka) – z nich se počítá cena surovin v receptuře.
> - [Objednávky u dodavatelů](https://www.mujprofirest.cz/help/sklady/objednavky_zbozi) – nákupy se do výdajů zapíšou jen přijetím objednávky zboží.

> **Vyžaduje licenci**
>
> Stránka je dostupná jen s [licencí](https://www.mujprofirest.cz/help/administrace/opravneni#licence), která obsahuje *Náklady a výdaje provozovny*. Bez ní se zobrazí hláška „Vaše licence neobsahuje přehledy nákladů a výdajů provozovny“ a nabídka licencí s touto funkcí. Navýšení licence se potvrzuje heslem účtu a platí se z [kreditu](https://www.mujprofirest.cz/help/administrace/nastaveni#kredit). Záznamy se ukládají i bez licence – po navýšení tedy uvidíte i předchozí měsíce (v rámci posledních 12 měsíců).

## Odkud se čísla berou

*Obrázek: Do přehledu se zapisuje marže z objednávek, storna objednávek s opačným znaménkem a záporně nákupy zboží; kladné hodnoty jsou příjmy, záporné výdaje a rozdíl je zisk*

*Všechny záznamy padají do jednoho seznamu. **Kladné hodnoty jsou příjmy, záporné výdaje** – a rozdíl je zisk.*

| Zdroj | Co do přehledu zapíše |
| --- | --- |
| Objednávka | Záznam vznikne při uložení objednávky do systému. Hodnota = **prodej bez DPH** po slevách, minus suroviny podle [receptury](https://www.mujprofirest.cz/help/administrace/sortiment#receptura): množství z receptury × [výchozí nákupní cena skladové položky](https://www.mujprofirest.cz/help/sklady/sklad#polozka) bez DPH platná v tu chvíli (ne cena od dodavatele). Když je v receptuře jiný produkt, odečte se jeho prodejní cena bez DPH (počítá se vždy s 21 % a zaokrouhlí se nahoru na koruny). **Cena dopravy a obalů se nepočítá.** Hodnota bývá kladná; když suroviny stojí víc než prodej, je záporná a zobrazí se mezi výdaji. Když se do objednávky v kuchyni [přidají položky](https://www.mujprofirest.cz/help/kuchyn/zadani_objednavky#uprava), záznam se přepočítá a uloží s datem úpravy. |
| Storno objednávky | [Storno doklad](https://www.mujprofirest.cz/help/administrace/objednavky#storno-dopady) zapíše marži stornovaných položek s opačným znaménkem a s datem storna – obvykle je tedy mezi výdaji měsíce, kdy se stornovalo. |
| Objednávka zboží u dodavatele | **Záporná hodnota** – součet nákupních cen bez DPH × množství uvedených v objednávce u [dodavatele](https://www.mujprofirest.cz/help/sklady/dodavatele). Zapíše se ve chvíli, kdy objednávku dokončíte a zboží se naskladní (hláška „Objednávka byla zpracována. Zboží bylo naskladněno. Hodnota objednávky byla přidána do výdajů provozovny.“). Viz [Sklady a receptury → Objednávky u dodavatelů](https://www.mujprofirest.cz/help/sklady/objednavky_zbozi#dokonceni). |
| Co se nezapisuje | Objednávky z [rozvozových služeb](https://www.mujprofirest.cz/help/administrace/integrace#kde-se-objevi) Wolt, Bolt Food, Foodora a Choice Delivery, [ruční naskladnění](https://www.mujprofirest.cz/help/sklady/sklad#naskladneni), [inventury](https://www.mujprofirest.cz/help/sklady/inventura), nájem, mzdy ani jiné platby. Napojení na bankovní účet provozovny stránka nemá. |

> **Bez receptur marže nesedí**
>
> Produkt bez receptury se započítá **celou prodejní cenou bez DPH** – jako by suroviny nic nestály. Zisk pak vychází příliš vysoko. Než se podle téhle stránky začnete rozhodovat, zadejte receptury alespoň u nejprodávanějších položek a udržujte aktuální nákupní ceny skladových položek.

## Pět čísel nahoře

- **Příjmy (12 měs.)** – Součet všech kladných záznamů v období.
- **Výdaje (12 měs.)** – Součet všech záporných záznamů, zobrazený jako kladné číslo.
- **Celkový zisk** – Příjmy minus výdaje. Zeleně, když je nula nebo víc, červeně, když je záporný.
- **Průměr / měsíc** – Celkový zisk dělený počtem měsíců, ve kterých je aspoň jeden záznam.
- **Nejlepší měsíc** – Nejvyšší měsíční zisk v období. Dlaždice ukazuje částku; o který měsíc jde, najdete v tabulce *Měsíční ziskovost*.

## Období a tabulky

Na rozdíl od [ostatních statistik](https://www.mujprofirest.cz/help/administrace/statistiky#filtr) **nemá tahle stránka filtr**. Ukazuje záznamy od stejného dne a času před 12 měsíci do teď, seskupené po kalendářních měsících. Nejstarší a aktuální měsíc proto můžou být jen částečné a v tabulkách může být až 13 měsíců. Měsíc je zapsaný jako rok-měsíc, například „2026-9“.

| Část | Obsah |
| --- | --- |
| Celková ziskovost | Graf zisku po měsících a tabulka *Měsíční ziskovost* (Měsíc, Ziskovost). |
| Příjmy | Graf s příjmy a průměrem a tabulka *Měsíc*, *Průměrný příjem*, *Celkový příjem*. |
| Výdaje | Graf s výdaji a průměrem a tabulka *Měsíc*, *Průměrné výdaje*, *Celkové výdaje*. |

> **Průměr není měsíční průměr**
>
> *Průměrný příjem* a *Průměrné výdaje* jsou průměrná hodnota **jednoho záznamu** v daném měsíci – u příjmů zhruba průměrná marže jedné objednávky, u výdajů průměr ze záporných záznamů (objednávek zboží, storen a objednávek se zápornou marží). Tabulky jsou řazené od nejnovějšího měsíce, grafy zleva od nejstaršího.

## Jak přehled číst

> **Co v grafu hledat**
>
> - **Měsíc s vysokými výdaji** – obvykle velký nákup do zásoby. Výdaj se zapíše v měsíci, kdy [objednávku zboží dokončíte](https://www.mujprofirest.cz/help/sklady/objednavky_zbozi#dokonceni), ne v měsíci, kdy se zboží prodá.
> - **Klesající zisk při stejném prodeji** – zdražily suroviny (pokud máte [nákupní ceny skladových položek](https://www.mujprofirest.cz/help/sklady/sklad#polozka) aktuální) a vy jste nepřecenili. Celou kategorii přeceníte v detailu kategorie v sortimentu ([Administrace systému → Sortiment, kategorie a produkty](https://www.mujprofirest.cz/help/administrace/sortiment#hromadne)).
> - **Výdaje v měsíci s mnoha storny** – každé [storno objednávky](https://www.mujprofirest.cz/help/administrace/objednavky#storno) se zapíše jako výdaj.
> - **Sezónní propad** – podklad pro plánování dovolených a rekonstrukcí.

> **Tohle není účetnictví**
>
> Přehled nezná nájem, mzdy, energie ani odvody, počítá bez DPH a nezahrnuje dopravu, obaly ani objednávky z rozvozových služeb. Ukazuje **marži z prodeje proti nákupům zboží od dodavatelů** – tedy tu část hospodaření, kterou ProfiREST vidí. Pro celkový obraz to spojte s údaji od účetní – podklady pro ni připraví [exporty objednávek](https://www.mujprofirest.cz/help/administrace/objednavky#exporty) a [napojení na účetní systém](https://www.mujprofirest.cz/help/administrace/integrace#ucetni).

## Kam dál

- [Databáze zákazníků](https://www.mujprofirest.cz/help/administrace/zakaznici) – Kdo u vás objednává a jak se zákazník do databáze dostane.
- [Objednávky u dodavatelů](https://www.mujprofirest.cz/help/sklady/objednavky_zbozi) – Nákup zboží se do výdajů zapíše přijetím objednávky.
- [Sortiment, kategorie a produkty](https://www.mujprofirest.cz/help/administrace/sortiment#receptura) – Bez receptur vychází marže příliš vysoko.
- [Skladové zásoby](https://www.mujprofirest.cz/help/sklady/sklad) – Nákupní ceny surovin, ze kterých se marže počítá.