# Vlastní kurýři, nebo kurýři platforem: kontrola, data a tržby Kdo doveze jídlo, rozhoduje o tom, co víte o cestě objednávky, jaké údaje o hostech vám zůstanou a jak se objednávka propíše do skladu a tržeb. Srovnání vlastních kurýrů s trasou v aplikaci a kurýrů platforem. Kdo doveze jídlo hostovi, váš kurýr, nebo kurýr rozvozové platformy? Nejde jen o peníze. Rozhoduje to i o tom, kolik víte o cestě objednávky, jaké údaje o hostech vám zůstanou, kdo vybírá hotovost a jak se objednávka propíše do skladu a evidence tržeb. Článek porovnává oba přístupy a ukazuje, jak s nimi pracuje ProfiREST. Srovnání nákladů vlastního e-shopu a platforem je v článku [Rozvoz bez provizí](https://www.mujprofirest.cz/clanky/rozvoz-bez-provizi-vlastni-eshop-vs-platformy). ## Dva modely doručení U **vlastního rozvozu** jezdí vaši lidé. Vy řídíte, kdy kdo vyjede, kolik objednávek veze a jak se chová u dveří. Nesete ale náklady na lidi a auta a odpovědnost za to, že jídlo dorazí teplé. U **kurýrů platformy** si jídlo u výdeje vyzvedne cizí kurýr a dál se o něj stará platforma: cesta, komunikace s hostem, platba. Nemusíte řešit vozový park ani směny kurýrů, zato do cesty objednávky nevidíte a podmínky určuje smlouva s platformou. Obecně platí, že řada provozů kombinuje obojí. ## Vlastní kurýři v ProfiRESTu Aplikace pro kurýry je v tarifu Profi spolu s vlastním e-shopem a rozvozem (za příplatek 950 Kč měsíčně). Jak to funguje: - **Trasa.** V kuchyňském systému obsluha zaškrtne rozvozové objednávky (ve webové verzi nejvýš 15) a předá je přihlášenému kurýrovi. Mapová služba seřadí zastávky tak, aby trasa začala i skončila u provozovny. U každé objednávky je směr od provozovny, podle kterého se dají jízdy skládat. - **SMS hostovi.** Se zapnutou volbou odejde hostovi zpráva, když kurýr objednávku převezme. - **Kurýr v telefonu** označuje objednávky jako doručené hned po předání. Když host jídlo nepřevezme, zapíše to s důvodem; aplikace přidá čas, polohu telefonu a počet hovorů zákazníkovi. - **Sledování kurýrů** v administraci ukazuje trasy a u každé objednávky dva časy: Celkově od přijetí po doručení a Na rozvozu od předání kurýrovi. Rozdíl mezi nimi ukáže, jestli se čekalo v kuchyni, nebo na cestě. - **Peníze** vybírá kurýr hotově nebo kartou u dveří a kuchyňská uzávěrka je rozepíše po kurýrech. Spropitné je ve statistikách rozdělené i podle kurýrů. ## Objednávky z platforem v ProfiRESTu S licencí, která obsahuje rozvozové integrace, posílá platforma objednávky přes adresu webhooku rovnou do kuchyňského systému. Objednávka se objeví ve frontě jako rozvoz se štítkem platformy a číslem objednávky v poznámce. Podle jména a telefonu se najde nebo založí zákazník v databázi. ProfiREST z objednávky přebírá jen to, co platforma pošle: jméno a telefon zákazníka, položky, ceny, dopravu, adresu, poznámku a způsob platby. Když objednávku veze kurýr platformy, platí zákazník platformě a provozovna ji do evidence tržeb neposílá. Když ji veze váš kurýr a zákazník platí hotově při převzetí, vybírá peníze provozovna a tržba se od 1. 1. 2027 eviduje jako platba při převzetí. Objednávku lze zařadit do trasy kurýra stejně jako jiné rozvozy. ### Objednávky z platforem neodepisují sklad Položky z platformy nejsou spárované s produkty sortimentu. Sklad se podle receptur neodepíše, porce se neodečtou a objednávka se nezapočítá do přehledu Příjmy a výdaje. Počítejte s tím při inventuře. ProfiREST navíc platformě neposílá nabídku, ceny ani stav přípravy; menu i stav objednávky řešíte v portálu platformy. ## Na co si dát pozor při napojení platforem - **První objednávku zkontrolujte.** Stránka napojení neověří, jestli platforma posílá údaje v očekávaném tvaru. Podívejte se na první skutečnou objednávku v historii přijatých objednávek i ve frontě kuchyně. - **Testovací objednávka je ostrá.** Objeví se v kuchyni, ve statistikách i v databázi zákazníků a má vymyšlený telefon. Stornujte ji a nedávejte do trasy. - **Adresu webhooku nesdílejte.** Kdo ji zná, může poslat objednávku do vaší kuchyně a příjem nezastaví ani to, že máte podle otevírací doby zavřeno. Zastavíte ho zrušením webhooku v portálu platformy. - **Nový token platí pro všechny.** Token je jeden pro všechny platformy provozovny; jeho změna zneplatní adresy u všech a nové je potřeba vložit do všech portálů. ## Srovnání v kostce | | Vlastní kurýr | Kurýr platformy | | Kdo řídí trasu a čas | Vy, trasa z kuchyňského systému | Platforma | | Co víte o doručení | Čas doručení, nepřevzetí s polohou a počtem hovorů | Jen to, co ukáže portál platformy | | Údaje o hostech | Kontakty a adresy z vašich objednávek v databázi zákazníků | Jméno a telefon, pokud je platforma pošle | | Peníze | Hotovost a karta u dveří, uzávěrka po kurýrech | Host platí platformě | | Evidence tržeb | Platba u dveří se eviduje | Neeviduje se | | Sklad a marže | Odpis podle receptur, objednávka v marži | Bez odpisu a mimo Příjmy a výdaje | | DPH | Podle sazeb produktů | 12 % u všech položek i dopravy | | Vyvolávací monitor | Rozvoz se na něm neukazuje | Neukazuje se, jídlo si bere kurýr platformy | Tržby z platforem vidíte ve statistikách zvlášť v grafu tržeb podle prodejní aplikace a v měsíčním přehledu v tržbě podle kanálu. Snadno tak porovnáte, kolik vám který kanál přináší a jak se poměr mezi vlastním rozvozem a platformami mění v čase. ## Co z toho plyne Obecná zkušenost: vlastní rozvoz dává kontrolu, data o hostech a peníze hned v kase, vyžaduje ale lidi a organizaci. Platforma přivede hosty, které byste jinak neoslovili, a ušetří náklady na vozový park, za cenu menšího přehledu. Častá cesta je obojí najednou: platforma pro nové hosty, vlastní e-shop a kurýři pro ty, kteří se vracejí. U vlastních kurýrů se vyplatí sledovat časy z detailu tras a podle nich upravit zóny a počet objednávek na jízdu. Když jsou časy na rozvozu u adres v jedné oblasti soustavně dlouhé, zóna je příliš velká nebo má nízkou cenu dopravy. ## Co udělat teď - Spočítejte, kolik objednávek týdně vezete sami a kolik vezou kurýři platforem. - Pro vlastní rozvoz si projděte kapitolu [Práce s rozvozovou trasou](https://www.mujprofirest.cz/help/rozvoz/trasa) a [Sledování kurýrů](https://www.mujprofirest.cz/help/administrace/kuryri). - Napojení platforem a jeho omezení popisuje kapitola [Integrace a napojení](https://www.mujprofirest.cz/help/administrace/integrace); DPH u objednávek z platforem proberte s účetní. - Celý rozvoz v ProfiRESTu ukazuje stránka [E-shop a rozvoz](https://www.mujprofirest.cz/funkce/rozvoz). --- Zdroj: https://www.mujprofirest.cz/clanky/vlastni-rozvoz-vs-kuryri-platforem (ProfiREST, 2026-11-05)