# Rezervační systém pro restauraci: co má umět Kapacita stolů, tempo příchodů, online rezervace s potvrzením, zálohy proti hostům, kteří nedorazí, a propojení s pokladnou. Na co se ptát, než si rezervační systém pořídíte. Rezervace se v mnoha restauracích pořád vedou v sešitu u baru nebo v telefonu provozního. Funguje to do chvíle, kdy se sejdou tři věci najednou: pátek večer, dvě velké skupiny a host, který nedorazí. Rezervační systém má zabránit přeplnění, snížit počet nedorazivších hostů a ušetřit telefonáty. Tento průvodce popisuje, co by měl umět, abyste se při výběru ptali na to podstatné. ## Co rezervace v restauraci skutečně řeší Tři problémy. První je kapacita: kolik hostů můžete v daný čas usadit a kolik jich kuchyň stihne obsloužit. Druhý jsou hosté, kteří rezervují a nepřijdou; stůl zůstane prázdný a vy jste odmítli jiné. Třetí je čas personálu strávený telefonováním a přepisováním. Systém, který jen nahradí sešit elektronickou tabulkou, řeší třetí problém a první dva ne. Ptejte se proto hlavně na kapacitu a zálohy. ## Kapacita stolů a tempo příchodů Základ je mapa stolů s počtem míst. Rezervace pro čtyři osoby má obsadit stůl pro čtyři, ne pro osm. Stoly musí jít spojovat pro větší skupiny. Každá rezervace potřebuje dobu obsazení, obvykle podle počtu osob: dva lidé na oběd hodinu, osm lidí na večeři tři hodiny. Teprve z doby obsazení systém pozná, kdy se stůl uvolní pro další rezervaci. Méně zřejmá je kapacita kuchyně. Dvacet hostů usazených ve stejnou minutu znamená dvacet objednávek najednou. Dobrý systém dovolí nastavit tempo příchodů, třeba nejvýš dvanáct nových hostů za čtvrt hodiny, a v online rezervaci nabídne jen časy, které kuchyň zvládne. ## Online rezervace a potvrzení Host chce rezervovat ve chvíli, kdy na to myslí, často večer po zavírací době. Online stránka nebo formulář vložený na váš web mu ukáže den, počet osob a volné časy. Potvrzení přijde e-mailem nebo SMS; připomínka den předem snižuje počet zapomenutých rezervací. Na co se ptát: jestli online rezervace vidí stejnou kapacitu jako personál u telefonu, jestli jde nastavit, do kolika osob se rezervuje online a od kolika jen po telefonu, a jestli host může rezervaci sám zrušit. Zrušení jedním kliknutím je lepší než host, který prostě nepřijde. ## Zálohy a storno podmínky Nejúčinnějším nástrojem proti nedorazivším hostům je záloha. Nemusí být u každé rezervace; typicky od určitého počtu osob, v silné dny nebo u speciálních akcí. Záloha se platí online kartou při rezervaci a při placení účtu se odečte. Storno podmínky určují, dokdy se vrací celá a kdy propadá. Ptejte se, přes jakou platební bránu se záloha platí, kdo nese její poplatky, jak se vrací při zrušení a jak se propojí s účtem na pokladně. Záloha, kterou musí obsluha ručně dohledávat, se brzy přestane používat. ## Propojení s pokladnou Rezervační systém oddělený od pokladny znamená dvojí práci. Obsluha vidí rezervaci na jednom tabletu a otevírá účet na druhém. Ideální stav je, že rezervace i pokladna pracují se stejnými stoly a obsluha vidí rezervaci i zaplacenou zálohu na jednom místě. Host, který odejde, uvolní stůl pro další rezervaci. Stejné propojení chcete i obráceně: stůl obsazený hosty bez rezervace má být pro online rezervaci na tu dobu zablokovaný. ### Služby u konkrétního člověka Rezervace nejsou jen stoly. Kadeřnictví, barbershop, masáže nebo wellness v hotelu rezervují službu u konkrétního zaměstnance s délkou, cenou a jeho pracovní dobou. Pokud takový provoz máte vedle restaurace, chtějte jeden systém pro obojí, aby účet za službu i za kávu skončil na stejné pokladně. ## Na co se ptát dodavatele - Hlídá kapacitu podle počtu osob a doby obsazení, nebo jen zapisuje? - Umí omezit tempo příchodů podle kuchyně? - Vidí online rezervace a personál stejnou kapacitu? - Umí zálohy přes platební bránu s automatickým vrácením podle storno podmínek? - Pracuje se stejnými stoly jako pokladna? - Má API pro rezervační platformy a vlastní web? - Kolik stojí měsíčně a platí se něco za rezervaci? ## Jak to řeší ProfiREST Rezervace stolů a služeb jsou v ProfiRESTu samostatná řada [Rezervace](https://www.mujprofirest.cz/reseni/rezervace), doplněk licence provozovny. Umí stoly s kapacitou a spojováním, dobu obsazení podle počtu osob, tempo příchodů a služby u konkrétního zaměstnance. Hostům nabídne stránku rezervací a formulář na vlastní web s potvrzením e-mailem a zálohou přes platební bránu, vám Knihu rezervací se stoly z mapy provozovny a API v2 pro partnery. Postup krok za krokem je v kapitole nápovědy [Rezervace](https://www.mujprofirest.cz/help/rezervace/uvod). Na co rezervace navazují: - [Mapa provozovny a stoly](https://www.mujprofirest.cz/help/administrace/mapa_provozovny): místnosti a stoly nakreslené v administraci, které si [pokladna](https://www.mujprofirest.cz/funkce/pokladna) stáhne a obsazené ukáže červeně i s částkou účtu. - [Práce se stoly](https://www.mujprofirest.cz/help/pokladna/stoly): účet na stůl, víc účtů u jednoho stolu pro různé skupiny hostů, přesun položek i celých účtů. Otevřené účty vidíte i v administraci na stránce Sledovat bar. - [Mobilní číšník](https://www.mujprofirest.cz/funkce/mobilni-cisnik) na telefonu sdílí stoly a účty s hlavní pokladnou. - Platební brány GoPay a Teya napojené na e-shop, přes které dnes hosté platí objednávky a vstupenky. Rezervace zapnete jako doplněk licence při registraci nebo později v administraci, cenu doplňku vidíte v administraci dřív, než ho zapnete. Registrace je na stránce [Začít zdarma](https://www.mujprofirest.cz/register). --- Zdroj: https://www.mujprofirest.cz/clanky/rezervacni-system-pro-restauraci-co-ma-umet (ProfiREST, 2026-11-05)