# Penzion s restaurací: jeden systém pro recepci, kuchyň i bar Recepce v jednom programu, pokladna v druhém, sklad v sešitě: v penzionu s restaurací se data přepisují pořád dokola. Co znamená vést celý dům v jednom systému a jak to poskládat v ProfiRESTu. Penzion s restaurací tvoří ve skutečnosti dva podniky pod jednou střechou. Recepce řeší pokoje a příjezdy, restaurace a bar tržby a sklad, a obojí sdílí stejné lidi a často i stejný pult. Když má každá část vlastní program, platí to provozovatel časem: útrata se přepisuje, směny se plánují na dvou místech a účetní dostává podklady ze dvou zdrojů. Tento průvodce ukazuje, co znamená vést celý dům v jednom systému a jak to poskládat v ProfiRESTu. ## Co se v domě se dvěma programy rozpadá Typický menší penzion začíná takto: pokoje v rezervačním programu nebo v tabulce, restaurace na pokladně, sklad v sešitě a směny v rozpisu na nástěnce. Dokud je provoz malý, funguje to. S každým dalším pokojem a zaměstnancem ale přibývá míst, kde se data přepisují ručně: - **Útrata na pokoj** se z pokladny opisuje do recepčního programu, ráno před odjezdy pod tlakem. - **Dvě uzávěrky**: jedna z recepce, druhá z pokladny. Dohromady je dává až majitel nebo účetní. - **Zaměstnanci** mají dvě přihlášení a dvě sady práv. Brigádník, který odejde, zůstane v jednom z programů aktivní. - **Sklad** nevidí, že snídaně pro hosty spotřebovala stejné suroviny jako večerní restaurace. - **Dvě podpory.** Když nesedí čísla, každý dodavatel ukazuje na toho druhého. ## Co znamená jeden systém v praxi Jeden systém neznamená, že recepce a restaurace musí fungovat stejně. Znamená, že sdílejí data, která sdílet mají: | Oblast | Co by mělo být společné | | Hosté a útrata | Útrata z restaurace a baru se dostane na účet pokoje bez přepisování. | | Lidé | Jedna karta zaměstnance, jeden PIN, práva podle toho, co člověk dělá. | | Sklad | Jedna evidence surovin a zboží pro kuchyň a bar. | | Peníze | Platby za pobyt i útrata v jedné pokladně, podklady pro účetní z jednoho místa. | | Přihlášení | Majitel vidí celý dům po jednom přihlášení. | ## Jak to skládá ProfiREST Řada [Ubytování](https://www.mujprofirest.cz/reseni/ubytovani) je určená hotelům, penzionům a ubytovnám s restaurací: - **Restaurace a bar** běží na tarifu Profi, ke kterému si ubytování přidáte jako doplněk. Pokladna, kuchyňský systém, sklad, docházka i statistiky fungují stejně jako v samostatné restauraci. - **Ubytování** je ve stejné administraci jako restaurace: plachta s pokoji a pobyty, příjezdy a odjezdy dne a stav úklidu na jedné obrazovce recepce. K tomu evidence hostů s domovní knihou a hlášením cizinců přes Ubyport a propojení s Booking.com nebo Airbnb přes channel manager Channex (ostrý provoz se spouští po dokončení certifikace u Channexu). - **Účet hosta**: pokladna restaurace a baru zapíše útratu ubytovaného hosta na jeho pokoj, recepce přidá služby jako snídani nebo wellness a při odjezdu host zaplatí celý účet pokoje najednou, s rozpisem ubytování, restaurace a baru. - **Jedna administrace a jedno přihlášení.** Sklad, zaměstnanci a docházka jsou společné pro celý dům. - **Podklady pro účetní** odcházejí z jednoho místa: Pohoda, Money S3 nebo Excel. - **EET 2.0**: platby, které markujete v pokladně, včetně plateb za pobyt, eviduje server; recepce ani pokladna certifikát nepotřebují. ## Lidé a oprávnění pro celý dům V penzionu dělá jeden člověk často víc rolí: ráno recepci, v poledne obsluhu, večer bar. Proto záleží na tom, jak systém rozlišuje, kdo co smí. V ProfiRESTu platí pro celou administraci tři role, popsané v kapitole [Přihlášení, role a oprávnění](https://www.mujprofirest.cz/help/administrace/opravneni): - **Majitel** vidí všechno a jako jediný spravuje kredit, fakturační údaje a certifikát pro EET 2.0. - **Zaměstnanec s přístupem do administrace** se přihlásí svým jménem a kódem z SMS a vidí jen to, na co má oprávnění, třeba sklad, statistiky nebo účetnictví. - **Zaměstnanec bez přístupu do administrace** pracuje jen v aplikacích na provozovně: na pokladně, v kuchyni a na docházkovém terminálu se přihlásí PINem. Karty zaměstnanců jsou společné pro celý účet, oprávnění se ale nastavují zvlášť pro každou provozovnu. Dobrá zásada: dávejte nejmenší oprávnění, se kterými člověk zvládne svou práci, a přidávejte, až když na něco narazí. Jak to může vypadat v menším penzionu: - Brigádnice, která dopoledne uklízí a večer zaskakuje na baru, dostane oprávnění Pokojská: v telefonu vidí jen stránku Úklid, bez jmen hostů a účtů. Na baru se přihlásí PINem. - Provozní, která objednává zboží a dělá inventury, dostane oprávnění Sklad. Tržby nevidí, dokud jí nepřidáte Reporty a statistiky. - Externí účetní se do administrace přihlašovat nemusí. Měsíční podklady jí přijdou e-mailem jako odkaz, ze kterého si je stáhne bez přihlášení. ## Jedna provozovna, nebo víc? Provozovna je v ProfiRESTu pobočka s vlastní licencí, vlastními pokladnami a vlastní zásobou ve skladu. Většině penzionů stačí jedna provozovna s restaurací a barem. Víc provozoven má smysl, když v areálu provozujete samostatný podnik, třeba letní bar u bazénu s vlastním týmem a skladem, nebo když část domu patří jiné firmě. Na co se pak připravit: - Skladová položka je společná pro celý účet, ale stav zásoby, limit a dodavatel se vedou pro každou provozovnu zvlášť. Výpomoc mezi provozovnami se zapisuje jako přeskladnění. - Vystavené faktury se vedou po provozovnách. U provozovny, která je jiná firma, přepíšete údaje dodavatele v nastavení faktur. - Pro EET 2.0 má každá provozovna vlastní číslo evidenční jednotky. Jeden certifikát může platit pro celý účet. Druhá pokladna nebo mobilní číšník na terase přitom samostatnou provozovnu nepotřebují. V tarifech Master a Profi se další zařízení přidává za 390 Kč měsíčně. Nastavení jednotlivé provozovny popisuje kapitola [Nastavení provozovny](https://www.mujprofirest.cz/help/administrace/provozovna). ### Začněte restaurací Restauraci a bar rozjedete první: nabídku nahrajete z fotky jídelního lístku, tablet připojíte kódem a můžete markovat. Ubytování si v tarifu Profi přidáte, až ho budete chtít. Data z dosavadní pokladny vám přeneseme zdarma. ## Postup přechodu na jeden systém - **Registrace a restaurace.** Týden zdarma bez platební karty, nabídka z fotky lístku, první účtenka obvykle do hodiny. - **Lidé.** Založte karty zaměstnanců s PINy a rozdělte oprávnění podle toho, kdo co dělá. - **Sklad.** Kategorie skladu podle fyzického uspořádání (kuchyň, bar, sklad nápojů), první inventura, receptury u nejprodávanějších jídel. - **Ubytování.** Doplněk licence v tarifu Profi za 3 % z obratu ubytování, které se strhávají z kreditu při odjezdu hosta. Pak založíte typy pokojů, pokoje a ceník. - **Účetní.** Domluvte se, v jakém formátu chce podklady, a pošlete jí první měsíční balík. ## Co udělat teď Sepište si, kolikrát týdně u vás něco přepisujete z jednoho programu do druhého a kolik času to stojí. Pokud jde o víc než několik minut denně, jeden systém se vyplatí. Prohlédněte si řadu [Ubytování](https://www.mujprofirest.cz/reseni/ubytovani) a v [ceníku](https://www.mujprofirest.cz/cenik) si spočítejte tarif Profi s potřebným počtem zařízení. S nastavením pomůže podpora, každý den od 10 do 21 hodin. --- Zdroj: https://www.mujprofirest.cz/clanky/penzion-s-restauraci-jeden-system-pro-cely-dum (ProfiREST, 2026-11-05)