# DPH v gastru na místě a s sebou: kde systém použije kterou sazbu Každý produkt má sazbu na místě a pro rozvoz. Kde ji použije pokladna, telefonická objednávka, kiosek a rozvozové platformy, jak se do sazeb rozpočítají obaly, doprava a slevy a kde DPH zkontrolovat. Stejná pizza se může prodat u stolu, s sebou přes pult, po telefonu na rozvoz, na kiosku nebo přes rozvozovou platformu. Pro daň to nemusí být jedno. Jakou sazbu má které jídlo a nápoj, určuje zákon a potvrzuje účetní. Pokladní systém má ale zařídit, aby se zvolená sazba použila tam, kde má, a aby se dala zkontrolovat. Tento článek ukazuje, jak ProfiREST sazby u produktu ukládá, kde kterou použije a kde najdete DPH po sazbách. ## Co je otázka pro účetní a co pro systém Zákon o DPH rozlišuje sazby podle toho, co prodáváte a jakou formou. U gastra se proto řeší i rozdíl mezi konzumací na místě a prodejem s sebou nebo na rozvoz. Pravidla se v posledních letech měnila a u hraničních případů se výklad liší, proto zařazení jednotlivých položek vždy potvrďte s účetní. V článku záměrně neuvádíme, které jídlo má mít jakou sazbu. Úkol systému je jiný: uložit sazbu, kterou jste zvolili, použít ji ve správném kanálu, správně rozpočítat slevy a dopravu a dát vám i účetní čísla po sazbách. Na to se dívá zbytek článku. ## Dvě sazby u každého produktu Každý produkt v sortimentu má dvě sazby: na místě (v systému Bar) a pro rozvoz. Formulář produktu nabízí přepínač 21 %, 12 % a 0 % a jedna volba nastaví obě sazby stejně. Produkt, který má ještě starou sazbu 15 % nebo 10 %, ji má v přepínači navíc, aby se uložením tiše nezměnila. - **Rozdílné sazby** nastavíte hromadnou změnou DPH nad kategorií. Ta má dvě samostatné nabídky, „Na místě“ a „S sebou a rozvoz“, a nabízí i starší sazby. V seznamu produktů pak ve sloupci DPH uvidíte obě, třeba „12 % / 21 %“. - **Odchylky jsou vidět.** Produkt, jehož sazba se liší od většiny kategorie, je v seznamu zvýrazněný oranžově. - **Sazba se ukládá ke každé prodané položce.** Změna proto platí jen pro další prodeje, minulé účtenky se nepřepočítají. - **Velikosti a nahraný lístek.** Odvozené velikosti jídla (třeba pizza Ø32 a Ø42) přebírají sazbu ze základní velikosti. Když při nahrání jídelního lístku systém sazbu nepozná, nastaví 12 %; v náhledu ji před uložením zkontrolujte. ### Pozor na jednotlivé uložení Když produkt s rozdílnými sazbami otevřete ve formuláři a uložíte, sazba pro rozvoz se přepíše na tu z přepínače. Formulář na to pod přepínačem upozorní. Rozdílné sazby proto měňte hromadně nad kategorií a po úpravách produktu sloupec DPH zkontrolujte. ## Která sazba se kde použije | Kde se prodává | Jaká sazba | Poznámka | | Pokladna a mobilní číšník | Vždy sazba na místě | Volba Na provozovně nebo S sebou / rozvoz se tiskne na účtenku a dělí tržbu v uzávěrce, sazbu ale nemění. | | Telefonická objednávka v kuchyňském systému | Sazba pro rozvoz | Platí pro objednávky zadané přímo v kuchyňském systému. | | Kiosek, volba Tady | Sazba produktu na místě | Objednávka jde do kuchyně jako na místě, bez ceny obalu. | | Kiosek, volba S sebou | Jako osobní odběr | S cenou obalu, stejně jako osobní odběr z e-shopu. | | Rozvozové platformy | 12 % u všech položek | Sazba se nebere ze sortimentu a do 12 % se rozpočítá i doprava. Prodáváte-li přes platformy zboží s jinou sazbou, proberte to s účetní. | | Prodej dárkového voucheru | 0 % | Na účtence je věta „Voucher nepodléhá DPH“; daň se odvede z jídla a pití, když se voucherem platí. | Z tabulky plyne jedna praktická věc. Pokud vám účetní řekne, že prodej s sebou přes pult má mít jinou sazbu než konzumace na místě, pokladna to sama podle volby odběru nezohlední. Postup proberte s podporou dřív, než začnete prodávat, ne až při uzavírání čtvrtletí. ## Obaly, doprava a slevy v rozpisu DPH - **Obal** má u produktu vlastní cenu a ve výchozím nastavení se účtuje jen u objednávek s sebou. Obal nese sazbu své položky. - **Výdejna bez stolů.** V Nastavení provozovny lze zvolit, že je každá účtenka s sebou a k ceně produktu se přičte jeho obal, i kdyby pokladna poslala „na místě“. Stejně se pak chová kiosek. - **Sleva na celý účet, doprava a úprava ceny** se rozpočítají do sazeb v poměru, v jakém jsou sazby v objednávce zastoupené. Daň se počítá ze součtu za každou sazbu. - **Zaokrouhlení** pod 1 Kč se vytiskne zvlášť a do rozpisu DPH se nepočítá; větší rozdíl se rozpočítá do sazeb jako úprava ceny. Stejná pravidla používá kopie účtenky, statistiky i export do Pohody, takže si čísla navzájem odpovídají. Prodej a uplatnění dárkových voucherů jdou do exportu pro Pohodu a Money S3 jako položky mimo DPH. ## Kde DPH po sazbách zkontrolovat | Místo | Co ukazuje | | Kopie účtenky v detailu objednávky | U plátce DPH rozpis po sazbách: základ, daň a částka včetně daně. | | Detailní přehledy a Prodej položek | Rozpad tržeb podle sazeb za zvolené období. Daňový přehled se počítá bez objednávek placených na účet podniku. | | Měsíční přehled | Rekapitulace DPH po sazbách a podíl tržeb na místě, s sebou a na rozvoz. Přichází 1. den v měsíci jako PDF e-mailem, v kopii i účetní. | | Přehled účetnictví | Orientační DPH k odvodu: DPH z prodeje minus DPH z přijatých faktur, i za celý účet se všemi provozovnami. | Přehled účetnictví výslovně píše, že DPH je jen orientační. Přiznání sestavuje účetní a o tom, do kterého období který doklad patří, rozhoduje ona. Přiznání se navíc podává za firmu, ne za provozovnu, proto má přehled přepínač Celý účet. ## Co udělat teď - Stáhněte si s účetní seznam produktů po kategoriích a projděte sloupec DPH. Popis polí je v kapitole [Sortiment, kategorie a produkty](https://www.mujprofirest.cz/help/administrace/sortiment). - Kde se má sazba na místě a s sebou lišit, nastavte ji hromadně nad kategorií. - Doplňte ceny obalů, hromadně pro celou kategorii. - Prodáváte-li přes rozvozové platformy nebo [kiosek](https://www.mujprofirest.cz/funkce/samoobsluzny-kiosk), ukažte účetní tabulku výše. - Po prvním měsíci porovnejte rekapitulaci v [měsíčním přehledu](https://www.mujprofirest.cz/help/administrace/mesicni_prehledy) s tím, co spočítala účetní. Další pohledy na tržby jsou v [statistikách](https://www.mujprofirest.cz/funkce/analytika), pokladnu popisuje stránka [Pokladna](https://www.mujprofirest.cz/funkce/pokladna). Článek popisuje obecné zásady a chování systému, nejde o daňovou ani právní radu. --- Zdroj: https://www.mujprofirest.cz/clanky/dph-v-gastru-na-miste-a-s-sebou (ProfiREST, 2026-11-05)