# Docházka a plánování směn v gastru bez tabulek Plán směn vedle skutečných příchodů, tolerance, přestávky a přesčasy podle pravidel, která si nastavíte, a měsíční report pro účetní. Jak docházku zavést a kolik stojí. Rozpis směn v tabulce funguje, dokud má provoz pět lidí a nikdo nemění směny. Pak začnou potíže: kdo přišel pozdě, kdo zůstal déle, kolik hodin má kdo za měsíc a kolik to bude stát. Docházkový systém stojí na jednoduchém principu plán versus skutečnost. Naplánujete směny, lidé si na tabletu píchnou příchod a odchod a systém obojí porovná. Tento průvodce ukazuje, co si nastavit, aby z toho vycházela použitelná čísla. ## Proč tabulky přestanou stačit Tabulka má plán. Nemá skutečnost. Příchody a odchody v ní buď chybí, nebo je někdo přepisuje z papíru. Tolerance, přestávky a přesčasy se řeší v hlavě vedoucího a na konci měsíce se dohadují. Účetní dostane čísla, která nikdo nedokáže obhájit. Docházkový systém dává tři věci navíc: skutečné časy na minutu, pravidla zapsaná dopředu a stejná pro všechny, a report, který se počítá z obojího. Rozdíly mezi plánem a skutečností vidíte hned, ne za měsíc. ## Plán versus skutečnost Rozpis je tabulka: řádky jsou lidé, sloupce dny. V políčku vidíte naplánovanou směnu a pod ní tenký proužek s tím, co člověk opravdu napíchal. Zelený proužek znamená příchod a odchod v toleranci, červený odchylku od plánu, žlutý přesčas, který čeká na schválení, modrý záznam bez odchodu. Lidé jsou rozdělení do sekcí (bar, kuchyň, obsluha, rozvoz). U každé sekce zadáte, kolik lidí má být na směně, případně jinak pro každý den v týdnu. Rozpis pak ukáže obsazenost jako 2/3 a podstav zčervená. Pod tabulkou je odhad mzdových nákladů z plánovaných směn a hodinových sazeb, takže už při plánování vidíte, jestli si víkendovou posilu můžete dovolit. ## Co nastavit před prvním měsícem Pravidla platí pro celou provozovnu stejně. Všechna pole mají výchozí hodnotu, ale vyplatí se je projít: | Pravidlo | Co rozhoduje | | Přestávky | Odečítají se napíchané pauzy. Volitelně i zákonná přestávka (výchozí 30 minut po 6 hodinách), i když ji nikdo nezapíše. Krátké pauzy do 15 minut mohou být placené. | | Tolerance | O kolik se smí skutečnost lišit od plánu, výchozí 15 minut. Symetrická zarovná na plán i pozdní příchod; jednosměrná jen ve prospěch zaměstnavatele. Rozdíl 13 minut za den představuje za měsíc u celého týmu znatelnou částku. | | Přesčasy | Tři režimy: započítat automaticky, nechat schválit manažerem nebo ořezat na plán. Pro provozy, kde chcete mít přesčasy pod kontrolou, je rozumná střední cesta. | | Zaokrouhlení | Na minuty, na desetiny hodiny nebo na čtvrthodiny, podle toho, s čím pracuje účetní. | | Fond | Měsíční norma, výchozí 160 hodin. Proti ní se počítá saldo. Sekce může mít vlastní fond, třeba pro zkrácené úvazky. | | Absence | Kolik hodin má den dovolené nebo nemoci (výchozí 8) a jestli se počítají víkendy a svátky. | ### Pravidla měňte od začátku měsíce Report nemá uzávěrku. Počítá se vždy z aktuálních záznamů, nastavení a sazeb, takže změna pravidel nebo sazby může přepsat i minulé měsíce. Než něco změníte, stáhněte si report za předchozí měsíc do Excelu a vytiskněte pásky. ## Terminál na tabletu Terminál je webová stránka na tabletu v zázemí. Nic se neinstaluje. Tablet jednou připojíte kódem k provozovně a dál pracuje jen pro ni. Zaměstnanec zadá PIN nebo přiloží čip ke čtečce a vybere, co chce zapsat: příchod, přestávku, konec přestávky nebo odchod. Terminál zná jeho stav a nabídne jen to, co dává smysl. Když vypadne internet, píchnutí se uloží v tabletu i se skutečným časem a odešle se, jakmile je síť zpátky. Je to nouzové řešení a provozovna ho může zakázat. Kdo zapomene zapsat odchod, má záznam otevřený; do mzdy se nepočítá, dokud odchod nedoplníte v rozpisu. ## Žádosti o volno a měsíční report O dovolenou, volno nebo nemoc žádá zaměstnanec přímo na terminálu. Vedoucí žádost schválí nebo zamítne v administraci a absence se zapíše do rozpisu. Zaměstnanec na terminálu vidí i své nejbližší směny. Na konci měsíce report sečte odpracované hodiny po pauzách, stropu a zaokrouhlení, hodiny dovolené, nemoci a neplaceného volna, saldo proti fondu a hrubou mzdu z hodinové sazby. Export do Excelu a tisk pásek s místem na podpis jsou podklad pro účetní. Není to mzdový systém: příplatky za noční a svátky, odvody ani srážky nepočítá. ## Kolik to stojí a jak začít V ProfiRESTu docházku odemyká licence provozovny podle tarifu; zda ji váš tarif obsahuje, ukáže přehled Docházka a licence v administraci. Platí se 30 Kč měsíčně za každého člověka vedeného v docházce; připojené tablety se neplatí. Dvanáct lidí v docházce tedy stojí 360 Kč měsíčně navíc k licenci provozovny. Kdo se v docházce vede, přepíná majitel na kartě zaměstnance pro každou provozovnu zvlášť, takže brigádníka po sezóně z docházky vyřadíte a přestane se účtovat. Doporučené pořadí: zapněte docházku lidem, kterých se týká, založte sekce, přiřaďte do nich lidi, nastavte pravidla, připojte tablet a zkontrolujte hodinové sazby. Bez sazby vyjde odhad mzdy nulový. ## Jak to řeší ProfiREST [Docházka](https://www.mujprofirest.cz/funkce/dochazkovy-system) jsou součástí administrace ProfiREST. Pravidla přestávek, tolerance, přesčasů, zaokrouhlení a fondu nastavíte podle kapitoly [Nastavení a pravidla](https://www.mujprofirest.cz/help/dochazka/nastaveni), rozpis a sekce popisuje [Plánovač směn a sekce](https://www.mujprofirest.cz/help/dochazka/planovani) a tablet u vchodu [Docházkový terminál](https://www.mujprofirest.cz/help/dochazka/terminal). - Graf tržeb podle hodin v [statistikách](https://www.mujprofirest.cz/funkce/analytika) si porovnejte s rozpisem směn. Uvidíte, kdy máte na směně víc lidí, než odpovídá tržbě. - Stejný PIN používá zaměstnanec na [pokladně](https://www.mujprofirest.cz/funkce/pokladna), v [kuchyňském systému](https://www.mujprofirest.cz/funkce/kuchyne) i na terminálu. Karty zaměstnanců jsou společné pro celý účet, docházka se zapíná po provozovnách. - Tablet s terminálem se připojuje kódem jako každé jiné zařízení a odpojuje ve Správě PC / zařízení. - Cena je v [ceníku](https://www.mujprofirest.cz/cenik). Vyzkoušet ji můžete po [registraci](https://www.mujprofirest.cz/register) v týdnu zdarma pro první provozovnu, v tarifu, který docházku obsahuje. --- Zdroj: https://www.mujprofirest.cz/clanky/dochazka-a-planovani-smen-v-gastru (ProfiREST, 2026-11-05)